Oestersteak is een klein stukje rundvlees dat van boven de ruggengraat op het achterdeel van de koe wordt genomen. Het weegt meestal slechts 6 tot 8 oz. en is een zacht stuk vlees. Oestersteak heeft een hoog vochtgehalte en doet het goed als het op hoog vuur wordt gekookt, zoals bij grillen, braden of pannen. Geniet van je oesterbiefstuk zoals het is of gegarneerd met gebakken uien, champignons of biefstuksaus. Eet de biefstuk met een salade, groenten, gepofte aardappel of rijst voor een evenwichtige maaltijd.
Voorbereiding
Stap 1
Breng de oestersteak ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur voor het koken en dep hem droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
Stap 2
Wrijf 1 theelepel. olijfolie over de hele oestersteak.
Stap 3
Breng de biefstuk op smaak met zout en peper naar smaak, samen met eventuele andere kruiden en specerijen, zoals 1/4 theelepel. van knoflookpoeder, 1/4 theelepel. van uienpoeder of 1/4 tot 1/2 theelepel. van steak kruiden.
rooster
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Stap 2
Leg de gekruide oestersteak op de grill en kook deze ongeveer vier minuten.
Stap 3
Draai de biefstuk om met een tang en bak deze nog vier tot vijf minuten.
Braden
Stap 1
Verwarm de grill voor op 450 graden Fahrenheit.
Stap 2
Leg de oestersteak op een grillpan of bakplaat.
Stap 3
Leg de biefstuk in de grill en kook deze drie tot vier minuten aan elke kant.
Pan Sear
Stap 1
Verwarm een gietijzeren koekepan voor op middelhoog vuur.
Stap 2
Leg de gekruide oestersteak in de koekenpan en kook deze ongeveer drie minuten.
Stap 3
Draai de biefstuk om met een tang en kook deze nog drie tot vier minuten.
Dingen die je nodig hebt
-
Papieren handdoeken
1 theelepel. olijfolie
Zeezout
Grond zwarte peper
Kruiden en specerijen
Tang
Braadpan of bakplaat
Gietijzeren pan
Tip
Gebruik een vleesthermometer om te bepalen wanneer je biefstuk klaar is: 145 graden Fahrenheit voor gemiddeld rood, 160 graden voor gemiddeld en 170 graden voor goed gedaan.
Laat de oestersteak vijf tot tien minuten rusten voordat je hem snijdt, zodat de sappen zich door het vlees verdelen.
Snijd de oestersteak in grote stukken om steak kabobs te maken of in reepjes voor roerbak of fajitas.
Waarschuwing
Gebruik geen vork om de oestersteak te hanteren voordat deze klaar is met koken, anders kunnen de gaatjes in de vork de sappen verliezen.
Laat de biefstuk niet langer dan 60 minuten op kamertemperatuur liggen, anders kunnen er bacteriën op het vlees groeien.
