Veelzijdige en heerlijke, bladgroene spinazie is een uitstekende bron van vezels, eiwitten en verschillende vitamines en mineralen. Het is een caloriearme toevoeging aan uw dieet, rauw of gestoomd geserveerd. Hoewel het geen algemeen probleem is voor de gemiddelde gezonde persoon, kan teveel spinazie onder bepaalde omstandigheden enkele zeldzame negatieve effecten veroorzaken.
Voeding in Spinazie
Volgens de USDA National Nutrient Database, een kop gekookte spinazie bevat 41 calorieën en biedt 4, 3 g vezels, belangrijk voor je spijsvertering. Spinazie levert maar liefst 181 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine K; 56 procent DV voor vitamine A; 15 procent DV voor folaat; en 14 procent DV voor vitamine C, volgens de National Institutes of Health Daily Values. Spinazie bevat ook de mineralen calcium, ijzer, magnesium, fosfor en kalium. Rauwe spinazie eten is goed voor je en een smakelijke aanvulling op elke maaltijd
Beperkte calciumabsorptie
Calcium is essentieel voor het bouwen van botten en tanden. Het is belangrijk om veel van uw calciuminname uit voedsel te halen en u wilt ervoor zorgen dat het goed door uw lichaam wordt opgenomen. De absorptie van calcium kan worden belemmerd door een stof die oxaalzuur wordt genoemd, die van nature voorkomt in veel groenten, waaronder spinazie. Per 110 g bevat spinazie volgens het USDA Nutrient Data Laboratory 0, 97 g oxaalzuur. Oxaalzuur kan zich binden met calcium in uw darmen om oxalaten te vormen, die onoplosbare zouten zijn. Deze zouten kunnen de absorptie verstoren, waardoor calcium niet beschikbaar is voor uw lichaam. Een in-vitro-onderzoek gepubliceerd in het International Food Research Journal onderzocht het effect van oxaalzuur op calcium. De studie heeft aangetoond en geverifieerd dat oxaalzuur de beschikbaarheid van calcium in alle geteste zouten vermindert. Volgens Vegan-health.org kan het weggooien van het water na het stomen of koken van spinazie de hoeveelheid oxalaat die je verbruikt verminderen.
Potentieel voor nierstenen
Omdat spinazie een van de hoogste gehalten oxaalzuur bevat bij groene groenten, kan teveel spinazie ook een rol spelen bij de vorming van calciumoxalaat, dat het meest voorkomende type nierstenen vormt. In zeldzame gevallen kan het eten van extreme hoeveelheden oxalaatrijk voedsel, zoals spinazie, leiden tot hyperoxalurie, wat overmatige urinaire excretie van oxalaat is. Wanneer oxalaatkristallen worden gecombineerd met calcium in de nieren, vormen ze nierstenen, zegt Cedar-Sinai Medical Center. Onderzoek uitgevoerd in 2016 door USDA Gewasverbetering en bescherming Onderzoek heeft de mogelijkheid onderzocht om spinazie te fokken met een laag oxalaatgehalte om het negatieve effect van de oxalaatverbinding te verminderen.
Gevaar voor nitraten voor baby's
Nitraten komen van nature voor in veel planten zoals spinazie en veroorzaken meestal geen problemen bij de menselijke spijsvertering. Nitraten kunnen echter zorgelijk zijn onder bepaalde omstandigheden, vooral voor zuigelingen. Een wetenschappelijk onderzoek uit 2017 gepubliceerd in het African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicines, onderzocht de inname en veiligheid van nitraten in groene bladvoeding, waaronder spinazie. Volgens de normen van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een persoon die 135 pond weegt 222 mg per dag, wat een acceptabele hoeveelheid nitraat is. Mensen die langdurig zeer grote hoeveelheden groenten consumeren, inclusief vegetariërs, kunnen echter nadelige gezondheidseffecten hebben van nitraten. Er werd ook benadrukt dat je voorzichtig moet zijn, zodat kinderen niet teveel spinazie eten in combinatie met commercieel babyvoedsel dat nitraten bevat, omdat het kan leiden tot methemoglobinemie, een aandoening die wordt veroorzaakt door verhoogde niveaus van een vorm van hemoglobine, zegt HealthLine.
Healthline waarschuwt dat veel zelfbereid vast voedsel ook teveel nitraten voor baby's kan bevatten. Naast spinazie bevatten deze voedingsmiddelen bieten, wortelen, sperziebonen en pompoen. Het gevaar van nitraten is een van de redenen waarom ouders wordt geadviseerd om baby's geen vast voedsel te geven voordat ze 4 maanden oud zijn.
Jicht en Spinazie
Plantaardig voedsel, zoals spinazie, bevat natuurlijke purines die je lichaam omzet in urinezuur. Bij sommige personen die vatbaar zijn voor purinegerelateerde problemen of mensen met hyperurikemie - teveel urinezuur in het bloed - kunnen purines in buitensporige hoeveelheden spinazie gezondheidsproblemen veroorzaken, volgens FamilyDoctor.org. Als u het urinezuur niet door uw nieren kunt spoelen, kan het urinezuurniveau stijgen. Het resultaat is kristalafzettingen van urinezuur in gewrichten die pijnlijke jichtsymptomen veroorzaken. Apotheek Times waarschuwt dat voedingsmiddelen die veel purine bevatten, zoals spinazie, niet in extreem grote hoeveelheden mogen worden geconsumeerd.
Geneesmiddelinteracties
Spinazie heeft een zeer hoog gehalte aan vitamine K, die een wisselwerking kan hebben met bepaalde medicijnen. Gebruik het antistollingsmiddel warfarine niet in combinatie met spinazie, omdat de vitamine K bloed helpt stollen, wat de effectiviteit van warfarine bij het beheersen van de stolling zou kunnen verminderen, meldt RXList.com. Medicijnen voor diabetes helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen, maar de vitamine K-1 in spinazie kan ervoor zorgen dat uw bloedsuikerspiegel te laag wordt als de twee in combinatie worden ingenomen.
Spinazie Allergie
Allergische reacties op spinazie zijn zeldzaam, maar sommige mensen zijn gevoelig voor de salicylaten in spinazie. Mensen met een lage tolerantie kunnen een allergische reactie hebben, zelfs met een kleine hoeveelheid salicylaat, waarschuwt WebMed.com. Symptomen van een allergie voor salicylaten zijn ademhalingsproblemen, jeuk en huidirritaties, zwelling in handen en voeten en maagklachten door spinazie, waaronder diarree, gas en een opgeblazen gevoel.
Je kunt ook diarree door spinazie ervaren als je het eet met een andere vezelrijke bron. Te veel vezels eten als je lichaam er niet aan gewend is, kan gastro-intestinale klachten veroorzaken. Om dit te voorkomen, probeer je vezels langzaam in je normale dieet te introduceren.
Meer lezen: Spinaziedieet
