Linzen behoren tot de peulvruchtenklasse van groenten die ook erwten en bonen omvat. Linzen zijn, net als hun neven, vetarm, bevatten geen cholesterol en bieden grote hoeveelheden kalium, magnesium en foliumzuur, volgens de Mayo Clinic. Peulvruchten worden vaak weggelaten uit typische Amerikaanse diëten, hoewel ze een hoge eiwitbron zijn en eiwitten kunnen vervangen die zijn verkregen door het eten van vlees. Een 7-oz. portie linzen bevat ongeveer 230 calorieën en 1 g vet, terwijl een 7-oz. portie hamburger bevat ongeveer 548 calorieën en bijna 45 g vet. Gebruik een snelkookpan om linzen in ongeveer een derde minder tijd te koken dan nodig is om ze traditioneel te koken.
Stap 1
Giet 6 kopjes water in een grote snelkookpan. Breng het water aan de kook op hoog vuur.
Stap 2
Voeg 1 1/2 el. olijfolie en 1 theelepel. zout. De snelkookpan heeft olie nodig om te voorkomen dat de linzen schuimen. Voeg 1 1/2 kopjes linzen toe aan het kokende water.
Stap 3
Vergrendel het deksel op het fornuis terwijl het kookt; pas op voor stoom. Zet het vuur iets lager zodra de stoom uit de drukregelaar begint te ontsnappen en kook de linzen gedurende een minuut onder hoge druk. U begint uw kooktijd zodra stoom uit het fornuis begint te ontsnappen.
Stap 4
Zet het vuur onder het fornuis uit. Laat het fornuis acht minuten ongestoord zitten en laat de druk op natuurlijke wijze dalen. De linzen blijven koken als de druk uit het fornuis daalt.
Stap 5
Kantel de snelkookpan van u af om te voorkomen dat stoom ontsnapt uit de linzen terwijl u het deksel opent. Controleer de linzen op zachtheid en blijf sudderen met het deksel van het fornuis op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
Dingen die je nodig hebt
-
6 kopjes water
1 1/2 el. olijfolie
1 theelepel. zout
1 1/2 kopjes linzen
