Rundvleesborst zit boordevol eiwitten en gezonde vetten en is een perfecte keuze voor alle vleesliefhebbers. Het opwarmen van borst duurt enkele minuten, zodat u op elk moment kunt genieten van dit heerlijke stuk rundvlees. Kook gewoon een grote partij van tevoren en word creatief met uw recepten.
Tip
Het opwarmen van borst kan slechts vier minuten of zo lang als vijf uur duren, afhankelijk van de gebruikte methode. Verwarm het voor de beste resultaten in de oven of gebruik de sous vide-techniek.
Is rundvleesborst gezond?
Wanneer heb je voor het laatst borst gegeten? Als je het je niet kunt herinneren, is het tijd om het vaker te doen. Deze smaakvolle rundergehakt heeft slechts 132 calorieën per portie (3 ons, rauw) en houdt je urenlang vol. Rijk aan eiwitten, het is ideaal voor zowel dieters als gymbezoekers. Elke portie biedt:
- 17, 7 gram eiwit
- 6, 3 gram vet
- 33 procent van de dagelijkse waarde (DV) van zink
- 9 procent van de DV van ijzer
- 5 procent van de DV van magnesium
- 25 procent van de DV van selenium
- 14 procent van de DV van fosfor
- 86 procent van de DV van vitamine B12
- 11 procent van de DV van riboflavine
- 2 procent van de DV van vitamine E
Runderborst zit boordevol B-vitamines en mineralen die een optimale gezondheid ondersteunen. Bovendien is het koolhydraatvrij en bevat het slechts 2, 2 gram verzadigd vet.
Vitamine B12, een van de belangrijkste voedingsstoffen, beschermt tegen bloedarmoede en schade aan het zenuwstelsel. Het speelt ook een rol bij de DNA-synthese, het eiwitmetabolisme en de vorming van rode bloedcellen. Volgens de National Institutes of Health is tot 15 procent van de Amerikanen een tekort aan deze B-vitamine. Een portie runderborst levert meer dan 85 procent van de dagelijks aanbevolen inname, wat kan helpen om tekorten te voorkomen.
Deze sappige rundergehakt is ook rijk aan eiwitten, een voedingsstof die vetverlies en spiergroei mogelijk maakt. Eiwitrijke diëten zijn gekoppeld aan een sneller metabolisme, grotere verzadiging en lagere bloeddruk, zoals gerapporteerd in een review gepubliceerd in het augustus 2012 nummer van het British Journal of Nutrition . Bovendien helpen ze de vetvrije massa te behouden en spierverlies te verminderen tijdens caloriebeperking.
Wat borst opvalt zijn de gezonde vetten. Volgens AgriLife Today bevat deze snee rundvlees meer oliezuur dan andere sneden die in rundergehakt worden gebruikt, zoals de flank of het bord. Oliezuur, dat ook van nature voorkomt in koolzaadolie en olijfolie, kan het totale en LDL-cholesterol (het 'slechte') cholesterolgehalte verlagen, wat leidt tot een lager risico op hartaandoeningen.
Er zijn voldoende redenen om vaker borst te eten. Het bevat weinig calorieën, veel eiwitten en is goed voor je hart. Het kan je zelfs helpen een paar pond te verliezen. Hoewel koken borst lastig kan zijn, is het gemakkelijk om het opnieuw op te warmen en de smaak te behouden. Als je ongeveer een keer per week een grote partij maakt, is maaltijdbereiding een fluitje van een cent.
Brisket opwarmen is eenvoudig
Of u nu op dieet bent of gezond probeert te eten, maaltijdplanning kan uw doelen maken of breken. Je hebt misschien geen tijd om elke dag te koken en te experimenteren met nieuwe recepten. De sleutel is om uw eten van tevoren te bereiden en het meeste uit restjes te halen.
: Hoe te eten Voorbereiden op gewichtsverlies als een professional
Borst opwarmen, bijvoorbeeld, is een eenvoudige maar effectieve manier om een heerlijke, gezonde maaltijd te bereiden zonder uren in de keuken door te brengen. Met een beetje knowhow kun je er zelfs een dinersensatie van maken.
Bepaal allereerst of u uw borst in de oven of in de magnetron wilt opwarmen. Opwarmen in de oven duurt langer, maar het vlees blijft zacht en behoudt zijn rijke smaak. Als je maar een paar minuten hebt, is de magnetron voldoende. Je kunt het ook opwarmen in een roker, slowcooker of sous vide-machine. Kook of stoom het als je dat liever doet.
Probeer de Sous Vide-techniek
Texas Maandelijks waarschuwt voor het risico van vochtverlies bij het opnieuw verwarmen van de barbecue of borst, waarbij het vlees wordt gestoomd of in een goed afgesloten plastic zak wordt geplaatst en in heet water wordt ondergedompeld. De laatste methode is algemeen bekend als sous vide.
Verwarm het water tot 110 tot 175 graden Fahrenheit, zet je zak-verzegelde borst in de pot en laat het daar totdat de interne temperatuur dezelfde temperatuur bereikt als het water. Dit zorgt voor een gelijkmatige bereiding. Het duurt ongeveer een uur en 34 minuten om een stuk vlees van een centimeter dik op te warmen met sous vide, volgens Chef Steps.
Een stuk rundvlees van ongeveer twee centimeter dik duurt ongeveer vijf uur en 15 minuten om op te warmen. Een plak van een halve centimeter dik moet in ongeveer 30 minuten klaar zijn. Hoe dikker het vlees, hoe langer het natuurlijk opwarmt.
De sous vide-techniek werkt voor de meeste voedingsmiddelen, niet alleen borst. Gebruik het om purees, soepen, sauzen, bouillons en alles daartussenin op te warmen. Deze methode helpt de textuur en smaak van voedsel te behouden, waardoor het risico op overkoken wordt geëlimineerd.
Gebruik de oven of magnetron
Wanneer u weinig tijd heeft, gebruikt u de oven om uw borst en andere restjes op te warmen. Bestverkopende kookboekauteur Jamie Geller raadt aan het vlees in de pansaus onder te dompelen, het te bedekken met een deksel of folie en het vervolgens in de oven op 250 tot 300 graden Fahrenheit te verwarmen. Eenmaal bedekt met saus, kan de borst drie tot vier dagen worden gekoeld of maximaal drie maanden in de vriezer worden bewaard, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw.
Het nadeel is dat je de borst zo moet snijden dat hij in de magnetron past. Bovendien kan het uitdrogen en zijn kleur verliezen. Het opwarmen van borst in de magnetron kan echter een optie zijn als de tijd niet aan uw kant is.
