Het consumeren van gluten is meestal veilig voor de meeste mensen, tenzij je intolerant of allergisch bent voor het eiwit. Glutenintolerantie, ook bekend als coeliakie, is een auto-immuunziekte waarbij het lichaam de bekleding van de dunne darm aanvalt en permanente schade veroorzaakt. Als u overmatig slijm ontwikkelt door het eten van gluten, heeft u mogelijk geen glutenintolerantie, maar eerder een glutenallergie. Praat met uw arts over uw symptomen om een klinische diagnose te krijgen.
Over gluten
Gluten is een eiwit dat veel voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Volgens MayoClinic.com wordt een tarwe- en glutenallergie vaak verward met coeliakie of glutenintolerantie, omdat vergelijkbare symptomen optreden wanneer u gluten consumeert. Gluten is een veelgebruikt ingrediënt in verschillende voedingsmiddelen, zoals gebak, brood, crackers, ijs, ketchup en saladedressings. Als u allergisch of intolerant bent voor gluten, moet u een glutenvrij dieet implementeren om symptomen en verdere complicaties te voorkomen.
Coeliakie
Coeliakie is een genetische aandoening die voornamelijk de kleine, haarachtige projectielen beïnvloedt die langs de dunne darm lopen, de zogenaamde villi. De villi zijn een essentieel onderdeel van het spijsverteringsstelsel omdat ze verantwoordelijk zijn voor het absorberen van voedingsstoffen, eiwitten en vetten. Wanneer u gluten eet met deze aandoening, valt het immuunsysteem de villi aan om een onbekende reden. De schade aan de darmwand veroorzaakt chronische diarree, braken, buikpijn, een opgeblazen gevoel, gewichtsverlies, constipatie en stinkende ontlasting, volgens de National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Deze aandoening veroorzaakt geen verhoogde slijmproductie.
