De schildklier, net onder de voicebox aan de voorkant van de nek, is een 2-inch klier met twee lobben. Het metabolisme en de calciumbalans van het lichaam worden voornamelijk gereguleerd door de schildklier. De T4- en T3-hormonen die door de schildklier worden uitgescheiden, stimuleren lichaamsweefsel om eiwitten te produceren. Ze verhogen ook de hoeveelheid zuurstof die door de cellen wordt gebruikt. Het in de schildklier afgegeven calcitonine-hormoon reguleert het calciumgehalte. De twee primaire ziekten die de schildklierfunctie aantasten, zijn hypothyreoïdie, een onderactieve schildklier, en hyperthyreoïdie, een overactieve schildklier. Het University of Maryland Medical Center meldt dat de meeste schildklierproblemen worden behandeld met medicijnen en chirurgie, hoewel verschillende voedingsmiddelen de werking van de schildklier kunnen beïnvloeden.
Selenium
Dr. David Williams, een chiropractor in Texas die verschillende aandoeningen behandelt, zegt dat selenium een vitale component is die de schildklier nodig heeft om de calciumabsorptie te beheersen. Hij beveelt aan dat patiënten met schildklieraandoeningen, of degenen die een gezonde schildklierfunctie willen behouden, voedingsmiddelen die rijk zijn aan selenium in hun dagelijkse voeding opnemen. Selenium-rijk voedsel omvat zeevruchten, schaaldieren, eieren, runderlever en rundvleesnieren. Tarwekiemen, sesamzaadjes, paranoten, champignons, knoflook en uien zijn andere goede bronnen van selenium.
thiamine
Thiamine, een mineraal dat vooral voorkomt in verrijkte granen, melk, verrijkte volle granen en groenten, is belangrijk om een optimale schildklierfunctie te behouden, zoals ontdekt door Massachusetts Institute of Technology-wetenschappers in onderzoek dat is gerapporteerd in het "Journal of Nutrition". Thiamine-deficiëntie bleek het metabolisme te verstoren en een hoge voedselinname te produceren wanneer hormonen niet door de schildklier werden gereguleerd.
Groenten
Groenten die als kruisbloemig worden beschouwd, kunnen een negatieve invloed hebben op een ongezonde schildklier, zeggen onderzoekers van de George Mateljan Foundation, een non-profit onderzoeksgroep. De familie groenten die de schildklier kan beïnvloeden, is bloemkool, kool, broccoli en spruitjes. Het koken van de kruisbloemige groenten kan echter de effecten verminderen van de ingrediënten die de schildklier beschadigen.
sojasaus
Mensen die schildkliermedicijnen gebruiken, moeten voedingsmiddelen gemaakt van soja vermijden, omdat soja de juiste opname van het geneesmiddel kan verstoren. Hoewel soja niet volledig hoeft te worden vermeden, moeten patiënten die schildkliergeneesmiddelen gebruiken na het innemen van het geneesmiddel minstens vier uur wachten op het eten van sojaproducten. Dezelfde richtlijnen zijn van toepassing op een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen die de absorptie van schildkliermedicijnen kunnen beïnvloeden, waaronder vezelrijk voedsel en walnoten.
goitrogenen
Struma is een aandoening die wordt gekenmerkt door een vergrote schildklier. Van voedingsmiddelen die goitrogenen bevatten wordt gezegd dat ze de absorptie van jodium blokkeren, een essentieel ingrediënt in een gezonde schildklierfunctie. Goitrogenen omvatten die groenten uit de kruisbloemige familie, evenals sojabonen, pijnboompitten en pinda's.
