Piri piri-marinade, ook bekend als peri peri-marinade, geeft kip een scherpe, kruidige smaak. De saus is afkomstig uit Portugal, hoewel veel Zuid-Amerikaanse en Caribische landen hun eigen versies hebben. Over het algemeen combineert piri piri marinade de kick van verse rode pepers met de verfrissende smaak van citrus. De marinade werkt op elk deel van de kip, of u nu borsten, vleugels, dijen of drumsticks kookt. Houd er rekening mee dat kip zonder vel zorgt voor een gezondere maaltijd. Volgens de USDA bevatten geroosterde skin-on kipdrumsticks bijvoorbeeld meer dan 11 procent vet in vergelijking met minder dan 6 procent voor velloze drumsticks.
Stap 1
Voeg 6 verse Serrano-chilipepers toe, 1 theelepel. zeezout, een snufje paprika, 1/2 kopje olijfolie, het sap en de schil van een citroen, 4 el. rode wijnazijn en 3 teentjes knoflook tot een blender. Pulseer de blender totdat de ingrediënten in een ruwe pasta zijn gesneden.
Stap 2
Spoel en droog een hele kip. Snijd het in kleinere stukken als dat u uitkomt. Plaats de kip in een voedselveilige plastic zak met een hersluitbare opening.
Stap 3
Zet 1/4 kopje piri piri marinade in de koelkast.
Stap 4
Giet de resterende piri piri marinade in de zak met de kip en sluit de zak.
Stap 5
Masseer de marinade in de kip door de plastic zak. Laat de saus in elke spleet van de vogel sijpelen voordat je de zak in de koelkast plaatst.
Stap 6
Laat de kip minimaal 30 minuten in de koelkast marineren. De zak een nacht laten staan zorgt ervoor dat de smaak volledig in de huid en het vruchtvlees van de vogel komt.
Stap 7
Bedruip de kip met de bewaarde piri piri-marinade terwijl deze kookt om hem vochtig te houden.
Dingen die je nodig hebt
-
6 Serrano-chilipepers
Zeezout
Peper
Paprika
1/2 kopje olijfolie
1 citroen, geperst
Schil van 1 citroen
4 el. rode wijnazijn
3 teentjes knoflook
1 hele kip
blender
Plastic zak met verzegeling
Tip
Verhoog of verlaag de hoeveelheid verse rode pepers die in de saus worden gebruikt, afhankelijk van hoe pittig u de kip wilt laten smaken en van de grootte van de pepers.
Hak de kip in meer hanteerbare stukjes als u van plan bent om de kip in kleinere porties te grillen of te grillen.
Waarschuwing
Gebruik geen van de overgebleven marinade uit de kipzak voor saladedressing of ander ongekookt voedsel. Het kan bacteriën bevatten die symptomen van voedselvergiftiging veroorzaken.
Controleer of de hersluitbare zak groot genoeg is om de kip te bevatten voordat u de marinade toevoegt.
