Na een diabetesdiagnose ben je misschien bang dat je je favoriete koolhydraatrijke maaltijden zoals spaghetti en andere pasta's moet opgeven. Hoewel het waar is dat je goed moet opletten hoeveel koolhydraten, calorieën en vet je inneemt, kun je af en toe een portie spaghetti bevatten. Zorg ervoor dat uw eten altijd binnen de context van een gezond, koolhydraten-gebalanceerd maaltijdplan is en dat u het advies van uw arts of diëtist opvolgt. Je kunt ook kleine wijzigingen aanbrengen in je traditionele spaghettischotel die het net zo smakelijk maken maar de impact op je bloedsuiker verminderen.
Is spaghetti in orde?
"Het korte antwoord op de pastavraag is ja, je kunt pasta eten", schrijft de geregistreerde diëtist Cindy Moore op EatBetterAmerica.com. Mensen met diabetes hoeven hun favoriete spaghetti-maaltijden niet op te geven. Het is zelfs belangrijk om bij elke maaltijd koolhydraten zoals pasta te hebben. De "maar" is dat u ervoor moet zorgen dat u zich houdt aan het eetplan dat door uw arts of diëtist is opgesteld. Spaghetti is 'carbalicieus' en teveel eten kan je bloedsuikerspiegel verhogen. Om het in balans te houden, moet je altijd de juiste hoeveelheid koolhydraatporties eten als je spaghetti hebt.
Lees het etiket
De voedingsfeiten op het spaghetti-pakket vertellen je hoeveel koolhydraten een portie bevat. Een kop gekookte gewone spaghetti zonder saus bevat ongeveer 43 g koolhydraten. Als dat meer is dan je toegestane hoeveelheid koolhydraten per maaltijd, kun je de portiegrootte verkleinen tot 1/3 of 2/3 kopje. Vergeet niet dat de saus meer koolhydraten zal toevoegen - bijna 18 g voor een typische 1/2 kop tomatensaus. Als je gehaktballetjes maakt met items die koolhydraten bevatten, zoals paneermeel, is dat een extra bron van koolhydraten waar je rekening mee moet houden.
Kies de juiste pasta
Het kiezen van een gezondere pasta kan het effect van spaghetti op uw bloedsuikerspiegel helpen. Volkoren en sommige verrijkte pasta's bevatten bijvoorbeeld meer vezels dan gewone witte pasta. Vezels kunnen de bloedsuikerspiegel en de insulinerespons op het eten helpen normaliseren. Je kunt ook pastamerken kopen die zijn ontworpen voor diabetici en koolhydraatarme diëten.
Maak de schotel gezonder
Je zult misschien genieten van enkele wijzigingen in je spaghettidiner waardoor het minder koolhydraten kan bevatten, maar net zo bevredigend. Verminder bijvoorbeeld de hoeveelheid pasta en voeg meer van uw favoriete groenten toe aan de saus. Probeer extra uien, paprika, champignons en anderen te gieten om de koolhydraatbelasting te verlichten.
