Geel 5 is ook bekend als tartrazine of E102. Yellow 5 wordt veel gebruikt bij het maken van chips, jam, snoep, drankjes en zelfs dierenvoeding. Het wordt ook toegevoegd aan shampoo en andere cosmetische producten, evenals vitamines en bepaalde medicijnen. Yellow 5 is verboden in Oostenrijk en Noorwegen, en andere Europese landen hebben gewaarschuwd voor hun mogelijke bijwerkingen. Het wordt echter nog steeds vrij en uitgebreid gebruikt in de VS.
allergieën
In de Code of Federal Regulations van 1 april 2013 wordt aangegeven dat etiketverklaringen voor Yellow 5 een waarschuwing moeten bevatten dat het kleuradditief allergische reacties kan veroorzaken, zoals astma. Het etiket kan de lage gevoeligheidsgraad van tartrazine vermelden, maar moet rekening houden met de prevalentie bij patiënten met overgevoeligheid voor aspirine. Het sterke verband tussen gevoeligheid voor Yellow 5 en aspirine wordt in meerdere onderzoeken gepresenteerd. Een case study gepubliceerd in het juni 2006 nummer van "Allergology International, " meldde meerdere chemische gevoeligheden bij een 5-jarig meisje. Kleurrijke snoepjes zoals snoep en jellybeans veroorzaakten haar symptomen. Onderzoekers ontdekten dat de patiënt leed aan gevoeligheid voor niet-steroïde ontstekingsremmende medicijnen, zoals aspirine en tartrazine, een azokleurstof.
Hyperactiviteit
Geel 5 lijkt bij sommige kinderen hyperactiviteit te veroorzaken. Het Food Standards Agency, FSA, wat het VK is gelijk aan de FDA, heeft in 2008 een waarschuwing afgegeven over bepaalde kleurstoffen voor levensmiddelen. De waarschuwing zei dat bepaalde kleurstoffen, waaronder tartrazine, gedragsveranderingen bij kinderen kunnen veroorzaken, waaronder concentratieverlies en impulsieve, moeilijk te beheersen activiteit. De aanbeveling is om de consumptie van producten met gele 5 te vermijden of te beperken. Als een kind hyperactief gedrag ontwikkelt, probeer deze kleurstof dan uit het dieet te verwijderen en let op de veranderingen die volgen.
Risico op kanker
In hun samenvatting van studies naar kleurstoffen voor levensmiddelen meldt het Centre for Science in the Public Interest eerdere studies die geen kanker veroorzakende of toxische effecten van Yellow 5 aantoonden, gebrekkig waren. Ze voldeden niet aan de minimum FDA-normen voor de leeftijd, het aantal gebruikte proefdieren en enkele testvereisten voor onderzoeken naar carcinogene / chronische toxiciteit. Bovendien hebben de door de industrie gesponsorde onderzoeken geen gebruik gemaakt van maximaal getolereerde doseringen. CSPI bepaalde de FDA-limieten voor de carcinogenen benzidine en 4-aminobifenyl, waren onvoldoende getest. Ze konden geen rekening houden met de hogere consumptie van Yellow 5 door kinderen die gevoeliger zijn voor kankerverwekkende stoffen. CSPI beveelt aan dat alle kankerverwekkende stoffen uit voedselkleurstoffen worden verwijderd.
Overige risico's
Het juli 2006 nummer van het "Journal of Clinical Psychiatry" publiceerde een studie om te bepalen of allergieën voor voedsel of voor levensmiddelenadditieven intolerantie voor psychotrope geneesmiddelen veroorzaakten. Van de 2210 patiënten die geneesmiddelen kregen die tartrazine bevatten, ontwikkelden 83 allergische reacties. Geen van de proefpersonen reageerde op geneesmiddelen die geen tartrazine bevatten. Onderzoekers besloten dat bij patiënten die medicatiegevoeligheid vertonen, tartrazine-allergie moet worden getest en de medicijnen moeten worden vervangen door niet-tartrazine-bevattende medicijnen. Yellow 5 is in verband gebracht met verschillende andere gezondheidsproblemen, waaronder wazig zien, migraine, vermoeidheid en angst. Het kan ook chromosomale schade veroorzaken, hoewel dit niet goed is onderzocht of gedocumenteerd.
