Hoewel een zoete aardappel meer vezels, vitamine A en vitamine C biedt, is een gewone gepofte aardappel geen voedingswaarde nul. Beide tellen mee voor uw dagelijkse porties groenten en kunnen deel uitmaken van een gezond dieet. Leer deze groenten op gezonde manieren te bereiden om hun voeding te maximaliseren.
Calorieën en Macronutriënten
Een gebakken aardappel met een gewicht van 173 gram en een gebakken zoete aardappel met een gewicht van ongeveer 180 gram bevatten beide ongeveer 160 calorieën. Elk levert 37 gram koolhydraten en 4 gram eiwit. Geen van beide aardappelen bevat vet.
Vezel
Een zoete aardappel biedt ongeveer 50 procent meer vezels dan een witte aardappel. Vezel helpt de ontlasting soepel door uw spijsverteringskanaal te laten bewegen. Vezels voegen ook bulk toe aan uw maaltijden, waardoor u zich langer vol voelt, en kunnen ook helpen uw cholesterolgehalte te verlagen, waardoor uw risico op hartaandoeningen afneemt.
vitaminen
Een zoete aardappel van 180 gram levert bijna 700 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine A, gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Vitamine A is essentieel voor de gezondheid van het oog en een goede cellulaire functie. Een gewone gepofte aardappel bevat alleen sporen van vitamine A. Een zoete aardappel bevat ook meer vitamine C dan een gewone aardappel - 35 milligram versus 17 milligram. Een gepofte aardappel biedt echter meer foliumzuur - een B-vitamine die belangrijk is voor gezonde rode bloedcellen en essentieel bij het voorkomen van bepaalde aangeboren afwijkingen. Een gepofte aardappel bevat 48 microgram folaat, terwijl een zoete aardappel slechts 11 microgram bevat.
mineralen
Beide soorten aardappelen bevatten bijna gelijke hoeveelheden magnesium, fosfor, koper, zink en ijzer. Zoete aardappelen bevatten iets meer calcium dan gewone gebakken aardappelen. Een gepofte aardappel biedt echter meer kalium, met 926 milligram versus 855 milligram in een zoete aardappel. Kalium is essentieel voor het reguleren van uw mineralen- en vochtbalans. Zoete aardappelen zorgen voor een grotere hoeveelheid mineraal mangaan, dat een rol speelt bij de gezondheid van de botten, de opname van voedingsstoffen en een gezond centraal zenuwstelsel.
overwegingen
De manier waarop u uw gebakken zoete of witte aardappel serveert, heeft ook invloed op de gezondheid van uw keuze. Als je je gebakken witte aardappel met zure room, boter en geraspte kaas laadt, heb je zojuist het calorie- en verzadigde vetgehalte verhoogd. Doe je gebakken zoete aardappel niet in boter en ahornsiroop, marshmallows of honing. Geniet van deze aardappelen gewoon, of misschien met een beetje magere yoghurt, bieslook, zeezout of gebarsten zwarte peper, om ze zo gezond mogelijk te houden.
Glycemische lading
De glycemische belasting van voedsel meet de manier waarop een voedsel uw bloedsuikerspiegel en insulinespiegels beïnvloedt. Een dieet met veel voedingsmiddelen met een lage glycemische belasting kan een positief effect hebben op gewichtsverlies en diabetes type 2, maar onderzoek is niet overtuigend, merkt de Harvard School of Public Health op. De glycemische lading van een zoete aardappel is 17 - lager dan de 26 van een gebakken roodbruine aardappel. Over het algemeen worden voedingsmiddelen met een glycemische belasting van 20 of meer als hoog beschouwd, terwijl 10 of minder laag zijn.
