Volle granen, waaronder haver en bruine of wilde rijst, zijn essentieel voor de algehele goede gezondheid en kunnen uw risico op hyperlipidemie en hartaandoeningen verminderen, volgens de American Heart Association. Zoek naast gewoon havermout en rijst ook naar volkoren brood, pasta's en ontbijtgranen, zodat je profiteert van de diverse voedingsstoffen in granen.
Alles over rijst
De drie meest voorkomende soorten rijst - wit, bruin en wild - hebben een vergelijkbaar caloriegehalte met tussen de 166 en 216 calorieën per portie. Witte en bruine rijst bevatten ongeveer 45 gram koolhydraten per portie, terwijl wilde rijst slechts 35 gram per kopje bevat. Bruine en wilde rijst zijn goede bronnen van voedingsvezels met respectievelijk 3, 5 en 3 gram per portie. Rijst is verrassend rijk aan eiwitten met tussen de 4 en 6, 5 gram per portie.
Wild voor haver
Net als rijst bevatten haver veel koolhydraten, relatief weinig calorieën en een uitstekende bron van voedingsvezels. Een kopje gekookte, normale of snelle haver heeft 166 calorieën, 28 gram koolhydraten, 4 gram vezels en bijna 6 gram eiwit. Hoewel het aantal koolhydraten hoog is, bevatten gewone haver minder dan een gram suiker per portie.
Grote korrels
Zowel haver als rijst bevatten verschillende micronutriënten. Haver is een goede bron van calcium, fosfor en kalium. Een kopje gekookte haver draagt meer dan 2 milligram ijzer bij aan de aanbeveling van 8 milligram voor mannen en 18 milligram voor vrouwen per dag. Alle drie soorten rijst hebben ongeveer 1 tot 2 milligram ijzer. Witte rijst is een uitstekende bron van folaat met 153 microgram per portie. Folaat is een B-vitamine van bijzonder belang voor zwangere vrouwen omdat het helpt neurale buisdefecten te voorkomen.
