Lipiden zijn een groep natuurlijke moleculen die vetten bevatten. Hoewel een teveel aan sommige lipiden kan bijdragen aan een verhoogd risico op bepaalde gezondheidsproblemen, bevatten lipiden ook essentiële voedingsstoffen en ondersteunen ze de basisfuncties van het lichaam. Het volgen van een matig vetarm dieet kan voor sommigen geschikt zijn, maar het te veel verminderen van uw vetinname kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid.
Vitamine tekort
De vitamines A, D, E en K zijn in vet oplosbaar, wat betekent dat het lichaam ze opslaat in vetweefsel en de lever. De darmen hebben voedingsvet nodig om deze voedingsstoffen goed op te nemen. Deze vitamines zijn nodig voor de gezondheid van uw huid, botten en cardiovasculaire systeem, onder andere organen en systemen. In vet oplosbare vitamines zijn voornamelijk aanwezig in vetrijke voedingsmiddelen zoals vlees, boter en noten. Als u deze vette voedingsmiddelen uit uw dieet snijdt om uw vetinname te verminderen, krijgt u mogelijk niet genoeg in vet oplosbare vitamines. Vitamine K zit in veel groene bladgroenten en je kunt vitamine A krijgen door het eten van bètacaroteenrijke groenten en fruit zoals zoete aardappelen en meloen. Vitamine E zit in noten en oliën en vitamine D is verkrijgbaar vanaf 15 minuten zonneschijn of verrijkte magere zuivelproducten.
Gebrek aan gezonde vetten
Omega-3 en omega-6-vetzuren worden beschouwd als essentiële vetzuren, want hoewel ze cruciaal zijn voor de gezondheid, kan je lichaam ze niet produceren en moet ze uit voedsel halen. Omega-6-vetzuren zijn afkomstig van bronnen zoals olieachtige zaden en noten, terwijl omega-3-vetzuren voornamelijk afkomstig zijn van vette vis zoals zalm en sardines. Zonder voldoende bronnen van deze vetten in uw dieet, krijgt u mogelijk niet genoeg essentiële vetzuren, die problemen kunnen veroorzaken met uw haar, huid, immuunsysteem en gezichtsvermogen. Te weinig vet eten kan ook uw HDL-bloedspiegel of "goede" cholesterol verlagen, waardoor uw risico op cardiovasculaire problemen en beroerte toeneemt, waarschuwen experts van Boston College.
Effecten op energie
Hoewel koolhydraten de belangrijkste energiebron van je lichaam zijn, is vet ook een belangrijke bron. Zonder voldoende voedingsvet kan het zijn dat u niet gemakkelijk aan uw energiebehoeften voldoet. Je lichaam zal eiwitten verbranden in plaats van vet, waardoor je vermogen om spieren op te bouwen wordt aangetast. Ongeveer 20 tot 30 procent van je calorieën moet uit vet komen. Als je dagelijks 2000 calorieën nodig hebt, moeten er ongeveer 600 calorieën uit vet komen. Omdat lipiden 9 calorieën per gram bevatten, heb je dagelijks 67 gram vet nodig om aan deze eis te voldoen.
Andere lichaamsfuncties
Gebrek aan voedingslipiden kan problemen veroorzaken met celvorming en functie. Het lichaam gebruikt bepaalde delen van lipidemoleculen om de membranen te bouwen die uw cellen omsluiten en beschermen. Vetzuren, ook aanwezig in lipidemoleculen, reguleren de celfunctie door informatie tussen cellen over te dragen. Lipiden zijn ook belangrijk voor de productie van hormonen. Het lichaam maakt zowel testosteron als hydrocortison van cholesterol, een soort lipide. Onvoldoende testosteronniveaus kunnen een laag libido veroorzaken bij zowel mannen als vrouwen, en lage hydrocortisongehaltes kunnen het metabolisme van koolhydraten, vetten en eiwitten in uw lichaam nadelig beïnvloeden.
Dieetvetten kiezen
Je lichaam heeft niet alle lipiden in gelijke hoeveelheden nodig. Baseer je vetinname op meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, streef naar 17 tot 27 procent van je calorieën uit deze vetten per dag. Haal meerdere keren per week wat omega-3-vetten uit bronnen zoals vis en noten. Beperk verzadigde vetten, die voornamelijk afkomstig zijn van dierlijke producten en tropische oliën, tot 7 procent van uw totale vetinname, suggereren experts van de American Heart Association. Vermijd transvetten, die vaak worden aangetroffen in commercieel verpakt gebakken en gefrituurd voedsel. Als je transvetten consumeert, moet je deze onder de 1 procent van je dagelijkse calorie-inname houden.
