Groene appels - ook wel Granny Smith-appels genoemd - hebben een stevigere textuur en zijn scherper dan hun roze of goudkleurige neven. Hoewel ze rauw kunnen worden gegeten, leent hun stevigere textuur zich voor het bakken en koken - en ze maken een uitstekend sap. Een beetje zuurder dan andere appelsappen, groene appelsap is nog steeds zoet en combineert goed met andere fruit- en groentesappen. Er zijn 4 kopjes gesneden, geschilde groene appels nodig om 1 kop groen appelsap te maken.
Basisvoedingsstoffen
Een portie groene appelsap van 1 kopje bevat 253 calorieën, met minder dan 1 gram totaal vet. Het heeft ook 1, 92 gram eiwit en bijna 42 gram suiker. Hierdoor bevat een portie groene appelsap meer dan 59 gram koolhydraten. Het Institute of Medicine beveelt tussen de 130 en 210 gram koolhydraten per dag aan, en tussen de 46 en 71 gram eiwit voor de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor alle volwassenen. Het voedingsvezelgehalte in rauwe groene appels wordt echter niet overgedragen op het appelsap, omdat het meestal wordt uitgefilterd.
Kalium
Kalium wordt in je hele lichaam aangetroffen en als elektrolyt houdt het de zuur-base-balans van je lichaam onder controle, terwijl het ook de elektrische activiteit van je hart behoudt. Het is nodig voor de opbouw van spieren en eiwitten, evenals de afbraak van koolhydraten in bruikbare energie. Volwassen mannen en vrouwen hebben per dag 4.700 milligram kalium nodig, wat oploopt tot 5.100 milligram voor zwangere vrouwen. Een portie groene appelsap van 1 kopje bevat 523 milligram kalium, wat meer dan 11 procent van de aanbevolen hoeveelheid voor volwassen mannen en vrouwen oplevert, en iets meer dan 10 procent van de aanbevolen hoeveelheid voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
Vitamine K
Vitamine K helpt bij de bloedstolling en geeft het de bijnaam 'de stollingsvitamine'. Zonder dit zou uw lichaam abnormale bloedingen ervaren, waardoor het slecht geneest van verwondingen of abnormale blauwe plekken oploopt. Vitamine K helpt je lichaam ook om calcium op te nemen, dus het is belangrijk om je botten en tanden gezond te houden. De dagelijkse adequate inname voor vitamine K is 120 microgram voor mannen en 90 microgram voor vrouwen, inclusief vrouwen die zwanger zijn en borstvoeding geven. Een portie groene appelsap bevat 14 microgram vitamine K. Dit levert 11, 7 procent van de AI voor volwassen mannen en iets meer dan 15 procent van de AI voor volwassen vrouwen.
antioxidanten
Volgens het Linus Pauling Institute zijn groene appels de primaire bron van flavonoïden in het Noord-Amerikaanse dieet. Groene appels zijn bijzonder rijk aan cyanidine en epicatechine, hoewel hun robijnrode tegenhanger, de Red Delicious, meer van beide verbindingen bevat. Groene appels bevatten hoe dan ook de broodnodige antioxidanten, die uw lichaam beschermen tegen schade door giftige stoffen - zoals straling, uitlaatgassen en tabaksrook - evenals tegen vrije radicalen, die worden geproduceerd wanneer uw lichaam voedsel verteert. In het bijzonder kunnen vrije radicalen het verouderingsproces versnellen en een groter risico lopen op bepaalde ziekten, waaronder kanker en hart- en vaatziekten.
