Negen van de 10 Amerikanen nemen teveel natrium op, volgens de American Heart Association (AHA). En hoewel we begrijpen dat bezuinigen op zout onze welzijnsinspanningen kan helpen, willen velen van ons de smaak van ons voedsel niet in gevaar brengen - een waarschuwing waarmee we ons kunnen haasten om een zoutvervanger te vinden.
Of uw arts u nu op een natriumarm dieet heeft om een bepaalde gezondheidstoestand aan te pakken of u alleen maar wilt bezuinigen, het vervangen van tafelzout door een zoutvervanger is een manier om uw natriuminname te verminderen. Veel zoutvervangers bevatten echter kaliumchloride - wat voor sommige mensen geen gezonde optie is.
Waarom een zoutvervanger niet voor iedereen veilig is
Uw lichaam heeft een kleine hoeveelheid natrium nodig om goed te functioneren. Volgens de AHA kan teveel natrium echter leiden tot gezondheidsproblemen, zoals hoge bloeddruk en een verhoogd risico op hartaandoeningen en beroertes. Bovendien moeten mensen met bepaalde gezondheidsproblemen, zoals nierproblemen, mogelijk minder natrium gebruiken.
Gemiddeld eten Amerikaanse volwassenen ongeveer 3.400 milligram natrium per dag, maar de dieetrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020 adviseren om elke dag minder dan 2.300 milligram te krijgen. Op hun beurt gaan veel mensen die proberen hun inname van het zoute spul te verminderen, naar zoutvervangers die kaliumchloride bevatten in plaats van keukenzout, dat is gemaakt van natriumchloride.
En dat is niet noodzakelijk een slechte zaak: kaliumchloride is een bron van kalium, een elektrolyt waar de meeste mensen niet genoeg van krijgen in hun dagelijkse voeding. In mei 2019 heeft de Food and Drug Administration (FDA) zelfs een concept-leidraad uitgegeven waarin staat dat voedselproducenten kunnen beginnen met het labelen van de verbinding "kaliumchloridezout" om het gebruik ervan aan te moedigen als vervanging voor natriumchloride. Dit kan mensen helpen om te veel natrium te consumeren en te veel kalium te consumeren, merkte het bureau op.
Kiezen voor kaliumchloride is echter niet de beste route voor iedereen. Mensen met gevorderde nierziekte en mensen met een verhoogd risico op hyperkaliëmie of abnormaal hoge kaliumspiegels, moeten kaliumchloride vermijden, zegt Daniel E. Weiner, MD, FASN, universitair hoofddocent aan Tufts University School of Medicine en lid van de Kwaliteitscommissie van de American Society of Nephrology.
"Mensen met diabetes kunnen ook gevoelig zijn voor hyperkaliëmie. Sommige medicijnen kunnen mensen ook vatbaar maken voor hyperkaliëmie, waaronder ACE-remmers, angiotensinereceptorblokkers en mineralocorticoïdereceptorblokkers."
Vraag uw zorgverzekeraar of het gebruik van een zoutvervanger met kaliumchloride u in gevaar kan brengen voor een gevaarlijk hoge kaliumspiegel.
Andere zoutalternatieven dan kaliumchloride
Omdat kaliumchloride de meest gebruikte zoutvervanger is, kan het vinden van een zonder het een uitdaging zijn. Zoek naar mensen met het label "kaliumchloride-vrij" als je het probeert te vermijden. En vergeet niet dat zoutvervangers zonder kaliumchloride meestal wat natrium bevatten, maar in kleinere hoeveelheden dan in keukenzout.
Je kunt ook opties verkennen buiten traditionele zoutvervangers, zoals deze ijzerrijke zeewieropties:
Tip
Zeewier (inclusief kelp) bevat wat natuurlijk voorkomend natrium, dus zorg ervoor dat u voedingsetiketten controleert voordat u koopt.
En door uw voedsel te kruiden met sterk gearomatiseerde specerijen en kruiden, zult u merken dat u zout minder mist. Proberen:
- Ui
- Knoflook
- Oregano
- Cayenne peper
Houd er ten slotte rekening mee dat tafelzout dat wordt toegevoegd aan zelfgemaakte maaltijden niet de grootste bijdrage levert aan de hoge natriuminname van Amerikanen. Volgens de Centers for Disease Control is meer dan 70 procent van het natrium dat we innemen, afkomstig van restaurantmaaltijden en bewerkte en verpakte voedingsmiddelen, vooral granen, gebakken goederen en vlees.
Dus als u natrium wilt besparen, moet u voedingsetiketten zorgvuldig lezen. En probeer het grootste deel van uw calorieën uit hele voedingsmiddelen te halen, zoals fruit, groenten, noten en peulvruchten.
