Purines zijn van nature voorkomende verbindingen die aanwezig zijn in uw cellen en in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, met name orgaanvlees. Bij metabolisatie worden purines afgebroken tot urinezuur, wat teveel jicht, nierstenen en nierfalen kan veroorzaken. Hoewel kruiden over het algemeen vrij laag zijn in purines, wilt u misschien een select aantal dat de urinezuurspiegels in het lichaam kan irriteren vermijden. Als u lijdt aan hoge urinezuurspiegels, raadpleeg dan altijd uw arts voordat u uw dieet verandert.
Maanzaad
Papaverzaden bevatten de meeste purines in de specerijenfamilie - ongeveer 170 milligram per 100 gram. Deze zaden worden voornamelijk gebruikt om smaak of decoratie toe te voegen aan gebakken goederen, zoals brood, bagels, cake en muffins. Zowel de zwarte als witte variëteiten van maanzaad moeten worden vermeden om uw purine-inname te beperken.
Pumpkin Spice
Pompoenkruid heeft een purinegehalte van 44 milligram per 100 gram en is relatief veilig voor incidenteel tot matig gebruik, afhankelijk van uw totale purine-inname van andere voedingsmiddelen. In tegenstelling tot traditionele pompoenkruiden die een mix van kruidnagel, kaneel en nootmuskaat bevatten, komt gedroogde pompoenkruiden voort uit het uitdrogen van pompoenpitten en malen in een fijne gradiënt.
Sesam
Gedroogde sesam bevat ongeveer 60 milligram purine per 100 gram en is niet bijzonder gevaarlijk voor mensen met een hoog urinezuurniveau. Dit item wordt al lang traditioneel gebruikt in veel gerechten uit het Midden-Oosten en was een veel voorkomende kruiderij. Hoewel sesam ontstekingsremmende eigenschappen heeft die nuttig zijn bij artritis, wordt jicht specifiek veroorzaakt door het purinegehalte. Matig eten van sesam mag geen verergering veroorzaken.
