Kookzakken zijn speciaal vervaardigde hittebestendige zakken die meestal worden gebruikt om grote stukken vlees zoals rundvlees, kalkoen of varkensvlees te bereiden. Ze laten de warmte rond het vlees circuleren en koken het gelijkmatig, terwijl ze vocht vasthouden. Het gebruik van kookzakken kan de kooktijd ook verkorten als het correct wordt gebruikt. Kookzakken kunnen worden gekocht bij de meeste supermarkten en er zijn verschillende merken beschikbaar. Je kunt je stuk vlees op smaak brengen zoals je het normaal zou doen wanneer je zonder zak kookt, of volg dit recept. Ervan uitgaande dat u het recept volgt, zou het rundvlees binnen anderhalf tot twee uur klaar moeten zijn.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 160 graden Fahrenheit. Bedek de binnenkant van de keuken terug met de bloem. Giet de bloem in de zak. Knijp het open uiteinde van de zak stevig dicht met uw vingers en schud de zak zodat de binnenkant van de zak volledig is bedekt met bloem.
Stap 2
Plaats de zak in de ovenschaal en leg deze opzij.
Stap 3
Bereid het rundvlees. Snijd overtollig vet van het rundvlees en leg het opzij.
Stap 4
Voeg al je kruiden toe aan de tas. Voeg in dit geval zout, peper, tomatensaus, water en instant bouillon toe aan de zak. Schud de zak opnieuw om de inhoud te mengen. Bereid de groenten voor en voeg ze toe aan de zak.
Stap 5
Plaats het rundvlees voorzichtig in de kookzak. Sluit de tas met de bij de tas geleverde nylon stropdas. Knijp en rol de zak voorzichtig zodat de inhoud het vlees volledig bedekt.
Stap 6
Plaats de zak in de schaal. Gebruik een scherp mes om 5 of 6 kleine spleten van een halve inch breed aan de bovenkant van de tas te maken. Bak het vlees 1 1/2 tot 2 1/2 uur, afhankelijk van hoe goed je je rundvlees graag gekookt hebt. Kook 1 1/2 uur als je het medium hebt en 2 1/2 uur als je het goed gedaan hebt.
Stap 7
Haal het vlees uit de oven en laat het ongeveer 30 minuten rusten. Open de zak voorzichtig en plaats het vlees in de schaal. Giet het sap over het rosbief en snijd in stukken.
Dingen die je nodig hebt
-
1 oven kookzak
1/2 kopje bloem
4 lb. rosbief
1/2 kopje water
3 oz. kan tomatensaus
1 theelepel. instant bouillon
3 middelgrote wortels
3 stengels bleekselderij, gesneden in plakjes van 1 inch
2 middelgrote uien
1 middelgrote rode of groene peper, gesneden in vierkantjes van 1 inch
Ovenschaal of braadpan minstens twee centimeter diep
Tip
Wanneer u de zak in de oven plaatst, zal deze opzwellen als deze zich met hete lucht vult. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte in uw oven is om dit toe te staan zonder dat de zak de hete verwarmingsspiralen aan de bovenkant van de oven raakt.
Waarschuwing
Om de zak te openen, snijdt u deze met een mes in de lengte door. Zorg ervoor dat de hete stoom uw blootgestelde huid niet verbrandt. Houd uw gezicht weg van de tas terwijl u deze open snijdt.
Lees altijd de instructies op de kookzak voordat u deze gebruikt, omdat verschillende merken kleine instructievariaties kunnen hebben.
