Sojameel is afgeleid van geroosterde sojabonen fijngemalen tot een poeder. Het is een rijke bron van eiwitten, evenals ijzer, B-vitamines en calcium, en het voegt een aangename textuur en smaak toe aan een verscheidenheid aan producten, volgens SoyFoods.com. Sojameel is verkrijgbaar in een volle vorm met al zijn natuurlijke oliën, of in een "ontvette" vorm, waaruit alle oliën worden verwijderd tijdens de verwerking. Sojabloem "ontvette" levert een iets hoger percentage eiwitten en calcium. Beide vormen van sojameel hebben voordelen voor de gezondheid.
Vermindert het risico op hartziekten
Sojameel kan het risico op hartaandoeningen verminderen. In 1999 heeft de FDA het verband tussen soja-eiwit en het verminderde risico op hart- en vaatziekten goedgekeurd voor gebruik op voedseletiketten. De FDA concludeerde dat het opnemen van soja-eiwit in een dieet met weinig verzadigd vet en cholesterol het risico op coronaire hartziekten kan verlagen door het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Vermindert menopauzale symptomen
Vrouwen in de overgang kunnen baat hebben bij het opnemen van sojameel in hun dieet. Sojameel kan opvliegers, nachtelijk zweten, prikkelbaarheid en stemmingswisselingen ervaren tijdens de menopauze verminderen. Volgens het University of Maryland Medical Center tonen klinische onderzoeken aan dat postmenopauzale vrouwen die grote hoeveelheden soja-eiwit in de voeding eten, of ongeveer 20 tot 60 g per dag, minder en minder intense opvliegers en nachtelijk zweten hadden dan vrouwen met een lagere soja-inname. De resultaten zijn in sommige onderzoeken gemengd. Het gebruik van sojaproducten met ten minste 15 mg genisteïne, een isoflavon in soja, geeft echter de meest positieve resultaten.
Glutenvrij
Sojameel is glutenvrij; dit maakt het een uitstekende vervanging voor personen die gevoelig zijn voor gluten. Volgens verpleegkundige Marcelle Pick is gluten de stof die het deeg elastisch maakt en pasta en brood taai maakt. Gevoeligheid voor gluten kan symptomen veroorzaken zoals zweertjes in de mond, misselijkheid en braken, indigestie, een opgeblazen gevoel, diarree en chronische vermoeidheid. Sojameel mag deze ongemakken niet veroorzaken bij personen die gevoelig zijn voor gluten.
