Wilt u uw desserts een boost geven de volgende keer dat u dinergasten hebt? In plaats van in de winkel gekochte slagroom te kopen, probeer je je eigen slagroomrecept met melk te maken.
Door een paar eenvoudige stappen te volgen, kunt u heerlijke slagroom maken met melk en suiker, zonder alle conserveermiddelen en andere additieven die in veel vooraf gemaakte variëteiten te vinden zijn.
Vervang volle melk door je zware room om calorieën en vet te besparen. Volgens de USDA bevat 1 kop zware room 800 calorieën en 80 gram vet, terwijl 1 kop volle melk 149 calorieën en 7, 7 gram vet bevat.
Maak slagroom met melk
Thuis slagroom maken vereist verschillende, veel voorkomende huishoudelijke ingrediënten. Begin met het verzamelen van het volgende:
- 2 theelepels of een pakje niet-gearomatiseerde gelatine
- 1 1/4 kopjes gekoelde volle melk
- 2 eetlepels kristalsuiker
Je kunt ook suikersuiker vervangen, maar je moet het eerst zeven om klonteren te voorkomen. Ten slotte heb je een garde of een handmixer nodig om de ingrediënten effectief te mengen.
Begin met het plaatsen van je garde of mixerkloppers in de vriezer gedurende 10 tot 15 minuten. Het afkoelen van je keukengerei helpt om het volume van je slagroom te vergroten en het koeler te houden om te voorkomen dat het leegloopt, volgens de Universiteit van Wyoming.
Terwijl de garde afkoelt, giet je 1/4 kopje koude melk in een kom en roer je de gelatine erin. Laat de ingrediënten vijf minuten rusten totdat ze stevig en sponsachtig zijn.
Plaats dit mengsel vervolgens gedurende 15 tot 30 seconden in de magnetron totdat het weer vloeibaar wordt. Zet in dit geval uw kom opzij en laat het gelatinemengsel afkoelen.
Meng in een andere kom de resterende 1 kop melk en de kristalsuiker samen. Wanneer de twee zijn gecombineerd, voeg je het gekoelde gelatinemengsel toe aan de kom en roer je de ingrediënten door elkaar.
Zet de kom 20 minuten in de koelkast. Voor de variëteit kan 1/2 theelepel vanille-extract of kaneel worden toegevoegd om de smaak te verbeteren als u dat wenst.
Nadat het mengsel 20 minuten in de koelkast heeft gelegen, haal het eruit en gebruik de garde of een handmixer op een gemiddelde snelheid om het te kloppen tot het dik en volumineus wordt.
Tip
Volgens het National Women's Health Resource Center, Inc. kun je een vetvrije slagroom maken door magere melkpoeder te vervangen door volle melk en een paar andere aanpassingen aan je slagroomrecept te maken.
Beat to stijve pieken
Hoe langer je je room klopt, hoe stijver het mengsel wordt. Na een paar minuten kloppen, zal het mengsel zachte pieken hebben die een paar seconden hun vorm behouden voordat ze omvallen.
Nog een minuutje kloppen produceert stijvere pieken die hun vorm behouden wanneer je de garde of kloppers eruit haalt. Klop niet te lang of je slagroom zal een korrelige, gepureerde aardappelachtige consistentie aannemen.
Probeer een blender
Een staafmixer kan worden vervangen in plaats van een handmixer om de ingrediënten op te kloppen zodra ze zijn gecombineerd. Traditionele blenders kunnen ook worden gebruikt om slagroom met melk te maken, maar let goed op de consistentie.
Als je de ingrediënten te lang klopt, kunnen ze boter worden en kan je ook de motor van de blender verbranden als je niet oppast. Gebruik de instelling voor gemiddelde snelheid en meng de ingrediënten in stappen van 5 tot 10 seconden totdat ze de gewenste dikte hebben bereikt.
Sla slagroom veilig op
Na het volgen van de bovenstaande stappen, is je slagroom direct klaar om te eten! Als u het echter van tevoren probeert te bereiden, kan de topping ook een dag of twee worden gekoeld.
Het kan nodig zijn om het kort opnieuw op te kloppen met een garde voordat u het serveert om de optimale dikte te bereiken. Helaas bevriest zelfgemaakte slagroom niet goed, dus geniet ervan terwijl het vers is!
