Rode aardappelen zijn de meest voorkomende aardappelen in de Verenigde Staten en worden soms nieuwe aardappelen genoemd. Een baby rode aardappel wordt geoogst wanneer de aardappel nog klein is. Het heeft een rode schil, is meestal erg soepel en is vol van smaak. De baby rode aardappel absorbeert de smaken waarmee je hem effectief kookt en staat ook lekker op zichzelf. Rode babyaardappelen zijn goed gekookt of gebakken en kunnen bij verschillende gerechten, zoals vlees of vis en groenten.
Voorbereiding
Stap 1
Was de baby rode aardappelen onder koud stromend water met een groenteborstel om vuil te verwijderen.
Stap 2
Verwijder zichtbare slechte plekken met een dunschiller.
Stap 3
Droog de aardappelen met keukenpapier en leg ze opzij.
B' olie
Stap 1
Plaats een grote pot driekwart vol water op het fornuis op hoog vuur. Doe de aardappels in de pot en breng het water aan de kook.
Stap 2
Kook de aardappels 10 tot 15 minuten of tot ze de gewenste zachtheid bereiken.
Stap 3
Giet het water uit de pot met een vergiet en breng de aardappelen terug naar de lege pot.
Stap 4
Besprenkel de gekookte baby rode aardappelen met olijfolie en bestrooi de aardappels met zout en peper naar smaak.
Stap 5
Kruid de aardappels met 1 theelepel. van gedroogde kruiden naar keuze, zoals basilicum, rozemarijn, dille, peterselie of tijm, voor elke dozijn aardappelen of 2 theelepel. van verse, gehakte kruiden. Gooi de baby rode aardappelen om de olie en de kruiden te verdelen.
Fruiten
Stap 1
Verwarm een grote koekepan voor met 1 el. olijfolie op middelhoog vuur. Snijd de baby rode aardappelen in zelfs een derde.
Stap 2
Voeg 1 theelepel toe. van gehakte knoflook en ¼ kopje gehakte uien aan de koekepan, indien gewenst. Bak de knoflook en uien 3 tot 4 minuten.
Stap 3
Voeg de gesneden aardappelen toe aan de koekenpan en bestrooi met peper en zout naar smaak.
Stap 4
Kruid de baby rode aardappelen met 2 theelepel. van gedroogde kruiden of specerijen, zoals peterselie, basilicum, rozemarijn of paprika, en gooi de aardappelen goed om ze te coaten.
Stap 5
Bak de aardappelen en uien ongeveer 30 minuten, roer ze af en toe en voeg 2 theelepel toe. olijfolie indien nodig om te voorkomen dat de aardappelen aan de koekenpan blijven kleven.
Dingen die je nodig hebt
-
Baby rode aardappelen
Groenteborstel
Groentepeller
Papieren handdoeken
Pot
Vergiet
Olijfolie
Zout en peper
Kruiden en specerijen
Koekepan
1 theelepel. fijngehakte knoflook
¼ kopje gehakte uien
Tip
Snijd de aardappelen doormidden voordat je ze kookt.
Bestrooi de gekookte aardappelen met geraspte Parmezaanse kaas of Romano-kaas.
