Grote noordelijke bonen zijn een soort witte bonen die het hele jaar door in gedroogde vorm verkrijgbaar zijn in de meeste markten en supermarkten. Grote noordelijke bonen hebben een delicate smaak en worden vaak gebruikt in soepen en stoofschotels. Eiwitrijke bonen zijn rijk aan eiwitten en vormen een uitstekend bijgerecht voor verschillende hoofdgerechten, vooral in een vegetarisch of veganistisch dieet. Hoewel ingeblikte noordelijke bonen direct beschikbaar zijn en eenvoudig kunnen worden opgewarmd in een pan, hebben droge noordelijke bonen een betere smaak en consistentie wanneer ze op de juiste manier worden bereid en gekookt.
Stap 1
Doe de droge grote noordelijke bonen in een vergiet in de gootsteen. Spoel ze af met koud, schoon water en haal ze eruit die er beschadigd uitzien, evenals eventuele stenen of stukjes afval erin.
Stap 2
Doe de bonen in een grote steelpan of soeppan en dek ze 24 uur lang af met koud, schoon water, gooi het water weg en vervang het ongeveer elke acht uur. Houd het deksel op de steelpan of soeppan tijdens het weken.
Stap 3
Spoel de bonen opnieuw met koud water.
Stap 4
Plaats de bonen in een grote pan of soeppan en voeg 3 koppen koud water toe.
Stap 5
Doe het deksel op de pot en verwarm de bonen op hoog vuur tot ze koken. Zet het vuur laag en laat de bonen 60 minuten sudderen.
Stap 6
Kruid de bonen met zout naar smaak nadat 60 minuten zijn verstreken. Laat de bonen nog 30 minuten koken en roer ze om de 10 minuten.
Stap 7
Serveer de bonen nadat 90 minuten zijn verstreken. Bewaar niet-opgegeten bonen maximaal vijf dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Dingen die je nodig hebt
-
1 kop droge grote noordelijke bonen
Vergiet
Grote steelpan of bouillon met nauwsluitend deksel
Luchtdichte opslagcontainer
Tip
Koriander, jalapeno, knoflook, ui, olijfolie, boter, sojasaus en rode peper worden vaak toegevoegd aan witte bonen vlak voordat je ze kookt om ze meer smaak te geven. Voeg ingrediënten spaarzaam toe als u niet zeker weet hoeveel u moet toevoegen.
