Je groenten omzetten in "pasta" is een gemakkelijke en heerlijke manier om aan je dagelijkse behoeften aan groenten te voldoen (of deze te overtreffen). En het kan helpen calorieën, totale koolhydraten of gluten uit uw dieet te verminderen, als dat uw doel is. Sommige groenten, zoals spaghetti, werken gemakkelijk als "noedels". Anderen zoals courgette, wortelen, bieten en komkommer nemen een klein beetje culinaire vaardigheden. Alles wat je nodig hebt is een mes, een dunschiller en een julienne dunschiller. Of u kunt uitgeven en een spiralizer krijgen. Pro-tip: begin bij het julienning of spiraalvormig maken van groenten met anderhalf tot twee keer de hoeveelheid die nodig is voor een recept. Op die manier snijd je niet in je vingers om kleine groenteknoppen te snijden en gebruik je alleen het stevigste deel, waarbij je alle squishy of louche delen achterlaat. Maar gooi de rest niet weg; gebruik overgebleven delen in een soep of salade. Word nu spiraalvormig!
Je groenten omzetten in "pasta" is een gemakkelijke en heerlijke manier om aan je dagelijkse behoeften aan groenten te voldoen (of deze te overtreffen). En het kan helpen calorieën, totale koolhydraten of gluten uit uw dieet te verminderen, als dat uw doel is. Sommige groenten, zoals spaghetti, werken gemakkelijk als "noedels". Anderen zoals courgette, wortelen, bieten en komkommer nemen een klein beetje culinaire vaardigheden. Alles wat je nodig hebt is een mes, een dunschiller en een julienne dunschiller. Of u kunt uitgeven en een spiralizer krijgen. Pro-tip: begin bij het julienning of spiraalvormig maken van groenten met anderhalf tot twee keer de hoeveelheid die nodig is voor een recept. Op die manier snijd je niet in je vingers om kleine groenteknoppen te snijden en gebruik je alleen het stevigste deel, waarbij je alle squishy of louche delen achterlaat. Maar gooi de rest niet weg; gebruik overgebleven delen in een soep of salade. Word nu spiraalvormig!
1. Thaise Pinda Zoete Aardappel "Noedels"
Deze "zoodles" zijn geïnspireerd op het vegetarische pad Thai. Maar in plaats van rijstnoedels, gebruikt dit recept spiraalvormige of julienned zoete aardappelen, die een uitbarsting van smaak en kleur bieden. Je krijgt ook een lading bètacaroteen in elke portie - veel meer dan je lichaam de hele dag nodig heeft! Interessant is dat wanneer zoete aardappelen met vet worden gekookt, hun bètacaroteen beter absorbeerbaar wordt. Ze zijn supergemakkelijk te maken: roerbak de zoete aardappelspiralen een paar minuten in een beetje druivenpitolie, meng ze met een saus van drie ingrediënten en garneer vervolgens met pinda's en verse basilicum of koriander. CALORIEËN: 305
Deze "zoodles" zijn geïnspireerd op het vegetarische pad Thai. Maar in plaats van rijstnoedels, gebruikt dit recept spiraalvormige of julienned zoete aardappelen, die een uitbarsting van smaak en kleur bieden. Je krijgt ook een lading bètacaroteen in elke portie - veel meer dan je lichaam de hele dag nodig heeft! Interessant is dat wanneer zoete aardappelen met vet worden gekookt, hun bètacaroteen beter absorbeerbaar wordt. Ze zijn supergemakkelijk te maken: roerbak de zoete aardappelspiralen een paar minuten in een beetje druivenpitolie, meng ze met een saus van drie ingrediënten en garneer vervolgens met pinda's en verse basilicum of koriander. CALORIEËN: 305
2. Eenvoudige spaghettipompoen met pesto
Spaghettipompoen is een winterpompoen die van nature vezelig vlees heeft wanneer het wordt gekookt, een beetje zoals spaghetti. Het is een ideale keuze om de reguliere versie van pasta van tijd tot tijd te vervangen, vooral als je achterblijft bij de dagelijkse inname van groenten of vezels. Kook de spaghetti in ongeveer 12 minuten in de magnetron; lang roosteren in de oven is niet nodig. (Zorg ervoor dat u met een vork of mes in de huid prikt om stoom te laten ontsnappen). Gooi vervolgens de pompoenstrengen met een klodder van je favoriete pestosaus, gesneden druiventomaten, geroosterde pijnboompitten en verse basilicum. Zelfs zonder de echte pasta, krijg je een volle Italiaanse smaak. CALORIEËN: 340
Spaghettipompoen is een winterpompoen die van nature vezelig vlees heeft wanneer het wordt gekookt, een beetje zoals spaghetti. Het is een ideale keuze om de reguliere versie van pasta van tijd tot tijd te vervangen, vooral als je achterblijft bij de dagelijkse inname van groenten of vezels. Kook de spaghetti in ongeveer 12 minuten in de magnetron; lang roosteren in de oven is niet nodig. (Zorg ervoor dat u met een vork of mes in de huid prikt om stoom te laten ontsnappen). Gooi vervolgens de pompoenstrengen met een klodder van je favoriete pestosaus, gesneden druiventomaten, geroosterde pijnboompitten en verse basilicum. Zelfs zonder de echte pasta, krijg je een volle Italiaanse smaak. CALORIEËN: 340
3. Macaroni-salade
Bij uw volgende picknick of achtertuin cookout, zal deze "macaroni" salade de verrassingsster van het feest zijn. Deze gele zomerpompoen wordt gesneden om eruit te zien als macaroni en vervolgens snel gekookt en gekoeld. Alle andere troostende en vertrouwde smaken van traditionele macaronisalade maken nog steeds deel uit van het recept, inclusief eieren om hoogwaardige eiwitten te leveren. Het is een heerlijk alternatief, vooral voor mensen die calorieën willen besparen. Geniet van de "macaroni" salade van deze groentenliefhebber als bijgerecht of salade - of zelfs als lunch. CALORIEËN: 167
Bij uw volgende picknick of achtertuin cookout, zal deze "macaroni" salade de verrassingsster van het feest zijn. Deze gele zomerpompoen wordt gesneden om eruit te zien als macaroni en vervolgens snel gekookt en gekoeld. Alle andere troostende en vertrouwde smaken van traditionele macaronisalade maken nog steeds deel uit van het recept, inclusief eieren om hoogwaardige eiwitten te leveren. Het is een heerlijk alternatief, vooral voor mensen die calorieën willen besparen. Geniet van de "macaroni" salade van deze groentenliefhebber als bijgerecht of salade - of zelfs als lunch. CALORIEËN: 167
4. Pittige Aziatische wortel "Noedels"
Een culinair kenmerk van de Aziatische keuken is de balans tussen smaken zoals zoet, zout en kruidig. Je krijgt alle drie deze smaaksensaties in dit gerecht: zoet van de kokosnectar of honing, zout van de sojasaus en kruidig van de Aziatische chilipasta. Je krijgt ook wat natuurlijke zoetheid van wortels, de echte "noedels" in deze levendige kant. Er is veel zweem van bruine rijstazijn, en wees er niet verlegen over: voorlopig onderzoek suggereert dat het een mogelijke rol kan spelen bij het beschermen van de lever en het reguleren van de bloedsuikerspiegel en cholesterol in het bloed. CALORIEËN: 172
Credit: Courtesy of Jackie NewgentEen culinair kenmerk van de Aziatische keuken is de balans tussen smaken zoals zoet, zout en kruidig. Je krijgt alle drie deze smaaksensaties in dit gerecht: zoet van de kokosnectar of honing, zout van de sojasaus en kruidig van de Aziatische chilipasta. Je krijgt ook wat natuurlijke zoetheid van wortels, de echte "noedels" in deze levendige kant. Er is veel zweem van bruine rijstazijn en wees er niet verlegen over: voorlopig onderzoek suggereert dat het een mogelijke rol kan spelen bij het beschermen van de lever en het reguleren van de bloedsuikerspiegel en cholesterol in het bloed. CALORIEËN: 172
5. Baja Kip en Peper “Pasta”
De eenvoudigste manier om groenten om te zetten in een pasta-achtig gerecht is om je gekozen groente in dunne reepjes te snijden en te serveren zoals je zou doen bij gewone pasta. De "noedels" hier zijn een combinatie van fettuccine-achtige reepjes paprika en rode ui. De kip wordt op dezelfde manier gesneden, dus het gedraagt zich ook een beetje als de noedels. Van daaruit heeft dit recept de smaakessentie van de Baja Med-keuken, die een beetje lijkt op een smaakvol huwelijk van Mexicaanse, mediterrane en Aziatische keukens. Serveer warme, zachte biologische maistortilla's naast om te genieten van de sauciness van dit unieke "pasta" gerecht. CALORIEËN: 215
Credit: Courtesy of Jackie NewgentDe eenvoudigste manier om groenten om te zetten in een pasta-achtig gerecht is om je gekozen groente in dunne reepjes te snijden en te serveren zoals je zou doen bij gewone pasta. De "noedels" hier zijn een combinatie van fettuccine-achtige reepjes paprika en rode ui. De kip wordt op dezelfde manier gesneden, dus het gedraagt zich ook een beetje als de noedels. Van daaruit heeft dit recept de smaakessentie van de Baja Med-keuken, die een beetje lijkt op een smaakvol huwelijk van Mexicaanse, mediterrane en Aziatische keukens. Serveer warme, zachte biologische maistortilla's naast om te genieten van de sauciness van dit unieke "pasta" gerecht. CALORIEËN: 215
6. Paprika Cacio e Pepe
Cacio e Pepe is een klassiek Romeins pasta-voorgerecht dat traditioneel wordt gemaakt met drie basisingrediënten: Pecorino Romano-kaas, veel vers gekraakte zwarte peper en, natuurlijk, pasta (meestal spaghetti). Het is zo'n eenvoudig concept, maar het is goddelijk als het goed wordt gedaan. Dus dit recept neemt het klassieke concept en geeft het nieuw leven door oranje of gele paprika-strips te gebruiken als de "pasta" naar keuze. Paprika's zijn rijk aan voedingsstoffen, vooral vitamine C, maar ze bevatten weinig calorieën en maken dit gerecht een mooie kant. CALORIEËN: 160
Credit: Courtesy of Jackie NewgentCacio e Pepe is een klassiek Romeins pasta-voorgerecht dat traditioneel wordt gemaakt met drie basisingrediënten: Pecorino Romano-kaas, veel vers gekraakte zwarte peper en natuurlijk pasta (meestal spaghetti). Het is zo'n eenvoudig concept, maar het is goddelijk als het goed wordt gedaan. Dus dit recept neemt het klassieke concept en geeft het nieuw leven door oranje of gele paprika-strips te gebruiken als de "pasta" naar keuze. Paprika's zijn rijk aan voedingsstoffen, vooral vitamine C, maar ze bevatten weinig calorieën en maken dit gerecht een mooie kant. CALORIEËN: 160
7. Griekse komkommer "Noodle" salade
8. Courgette "Fettuccine" Alfredo
Als je een dunschiller hebt, is dit recept een makkie. Je maakt lange, dunne "noedels" van een paar grote courgettes. Hoewel het meest memorabele deel van dit gerecht de saus op de "fettuccine" noedels kan zijn. Het is Alfredo. Ja, het rijke spul! Het is OK om een beetje decadentie in je dieet te hebben, zolang je het maar goed porteert en andere calorieën en "slechte" vetten in de maaltijd in evenwicht houdt. Dat is precies wat hier wordt gedaan door caloriearme groenten te gebruiken als de "pasta" en een precies juiste hoeveelheid boter, room en Parmezaanse kaas. Houd al het andere licht dat je naast je dient. Ga je gang en geniet grondig van dit geruststellende gerecht. CALORIEËN: 207
Credit: Courtesy of Jackie NewgentAls je een dunschiller hebt, is dit recept een makkie. Je maakt lange, dunne "noedels" van een paar grote courgettes. Hoewel het meest memorabele deel van dit gerecht de saus op de "fettuccine" noedels kan zijn. Het is Alfredo. Ja, het rijke spul! Het is OK om een beetje decadentie in je dieet te hebben, zolang je het maar goed verdeelt en andere calorieën en "slechte" vetten in de maaltijd in evenwicht houdt. Dat is precies wat hier wordt gedaan door caloriearme groenten te gebruiken als de "pasta" en een precies juiste hoeveelheid boter, room en Parmezaanse kaas. Houd al het andere licht dat je naast je dient. Ga je gang en geniet grondig van dit geruststellende gerecht. CALORIEËN: 207
9. Shoestring Beet "Linguine" Met geitenkaas saus en rucola
Een opvallend keukenduo zijn bieten en geitenkaas. Hoewel het meer dan een uur kan duren om bieten te roosteren, heb je bijna niet zoveel tijd nodig voor dit voorgerecht. Na het schillen van de bieten, snijd ze in lange, magere reepjes die lijken op linguine. (Hint: gebruik keukenhandschoenen, want bieten zullen vlekken op uw vingers maken.) Omdat de bietenreepjes mager zijn, zullen ze snel koken - ongeveer 15 minuten op het fornuis. Een fluweelachtige en levendige fuchsia-gekleurde saus wordt gemaakt door de gekookte biet "linguine" met geitenkaas te gooien. Rucola geeft een fris, peperig accent. CALORIEËN: 176
Credit: Courtesy of Jackie NewgentEen opvallend keukenduo zijn bieten en geitenkaas. Hoewel het meer dan een uur kan duren om bieten te roosteren, heb je bijna niet zoveel tijd nodig voor dit voorgerecht. Na het schillen van de bieten, snijd ze in lange, magere reepjes die lijken op linguine. (Hint: gebruik keukenhandschoenen, want bieten zullen vlekken op uw vingers maken.) Omdat de bietenreepjes mager zijn, zullen ze snel koken - ongeveer 15 minuten op het fornuis. Een fluweelachtige en levendige fuchsia-gekleurde saus wordt gemaakt door de gekookte biet "linguine" met geitenkaas te gooien. Rucola geeft een fris, peperig accent. CALORIEËN: 176
Afdrukken of P
Klik op de onderstaande link voor een afdrukbare versie van "Snij calorieën met deze 9" Pasta Poser "recepten."
Credit: Courtesy of Jackie NewgentKlik op de onderstaande link voor een afdrukbare versie van "Snij calorieën met deze 9" Pasta Poser "recepten."
Wat denk je?
Heb je minder "gewone" pasta in je dieet? Waarom of waarom niet? Heb je genoten van een van de nieuwere noedels op de markt, zoals die gemaakt van edamame of linzen? Als je al groenten hebt bereid als 'pasta', wat is je favoriete manier om dit te doen? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten.
Credit: Central IT Alliance / iStock / Getty ImagesHeb je minder "gewone" pasta in je dieet? Waarom of waarom niet? Heb je genoten van een van de nieuwere noedels op de markt, zoals die gemaakt van edamame of linzen? Als je al groenten hebt bereid als 'pasta', wat is je favoriete manier om dit te doen? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten.
