Mango's zijn een van de meest populaire fruitsoorten ter wereld. Ze groeien van nature in tropische gebieden en worden meestal rauw gegeten, hetzij in blokjes of gepureerd. Mango wordt ook gewokt en gebruikt in chutneys en fruitconserven. De vruchten zijn zoet en sappig, met romig, geparfumeerd vlees. Mango's zijn het hele jaar door steeds meer verkrijgbaar in supermarkten in de VS, maar als je ze niet kunt vinden, zijn er enkele alternatieven die ook nuttig zijn voor mensen die allergisch zijn voor mango.
Perzik
Perziken hebben hun eigen kenmerkende smaak en parfum, maar qua kleur en textuur zijn ze het beste fruit om te knijpen voor mango in zowel rauwe als gekookte vorm. Gebruik rijpe perziken in plaats van mango in zowat elk recept, van fruitsalsas en fruitsalade tot gebakken producten en smoothies.
Nectarine
Nectarines zijn ook qua kleur en textuur vergelijkbaar met mango's, zij het wat steviger. Nectarines zijn minder geparfumeerd dan perziken maar zijn verder nauw op elkaar afgestemd, zijnde een kruising tussen een pruim en perzik. Ze kunnen worden gebruikt in salades, smoothies en gebak.
Papaja
Papaya is een ander tropisch fruit met stevig vruchtvlees in tinten die variëren van geel tot rood. Papaya is zoet en heeft een milde meloenachtige parfum. Het is een goede vervanging voor mango in elk gerecht waar een tropische noot nodig is, zoals fruitsalades, sangria en fruitpunch en andere gemengde fruitgerechten. Papaya kan worden gekookt, maar als vervanging voor mango werkt het rauw.
Abrikoos
Abrikoos is een goede mango-vervanger, vooral in sap en gepureerde vormen. Abrikozen hebben een vergelijkbare kleur en textuur als mango plus een sterke fruitige geur. Abrikozen zijn bijzonder goed bestand tegen koken - warmte verbetert zowel hun textuur als hun smaak, dus abrikoos is een bijzonder goede keuze bij het aanpassen van recepten voor gebakken producten zoals omgekeerde cake. Abrikozen werken ook goed in de roerbakschotel bekend als mangokip.
kantaloepa
Meloen en andere meloenen kunnen in plaats van mango werken in fruitsalades, salsa's en smoothies. De textuur van meloen is niet zo fluweelachtig als mango en de smaak is helderder. Meloen wordt meestal rauw geconsumeerd en mag daarom alleen worden gebruikt als vervanging voor ongekookte mango.
Banaan
Hoewel hun smaken niet bijzonder verwant zijn aan elkaar, kunnen bananen worden vervangen door mango's in gemengde fruitschalen. Ze werken ook goed in smoothies, omdat bananen een romige textuurnoot hebben die vergelijkbaar is met die van gepureerde mango.
