Gegrilde boudin-worst biedt een Cajun-culinaire ervaring boordevol gezonde rijst, groenten en varkensschoudervlees. Net als veel andere populaire grillworsten, duren boudins niet lang op de grill omdat ze meestal voorgekookt zijn. Je kunt het midden verwarmen en de worst in ongeveer 10 minuten bruin maken. Boudin is een basisvoedsel in het zuiden van Louisiana, dus combineer het met andere regionale gerechten, zoals pittige gumbo of okra en gestoofde tomaten, om te genieten van een echte Cajun-ervaring.
Stap 1
Bedek verse boudinworst met plasticfolie of plaats in een luchtdichte container. Zet de worst een nacht in de koelkast om de ingrediënten te laten temperen. Deze stap is niet nodig voor in de winkel gekochte boudin, die vermoedelijk ten minste enkele dagen gekoeld is bewaard sinds het was gevuld.
Stap 2
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Stel eenvoudig de draaiknop op een gasrooster in om de temperatuur in te stellen. Als u een houtskoolgrill gebruikt, gebruik dan net genoeg houtskool om de bodem van de grill in een enkele laag te bedekken. Door deze lagere temperatuur kan het centrum heet worden zonder eerst de buitenkant te verbranden.
Stap 3
Plaats de boudin-worst links direct op de hete grill als u de voorkeur geeft aan een knapperige omhulling. Wikkel de boudin in aluminiumfolie voordat u hem plaatst als u de voorkeur geeft aan een zachtere behuizing.
Stap 4
Gril de boudin-worstjes ongeveer 2 tot 5 minuten per kant, of tot het omhulsel bruin en knapperig wordt. Als algemene regel is de boudin klaar om te worden gedraaid wanneer de behuizing openbarst nadat deze bruin en knapperig is geworden. Boudin gewikkeld in aluminiumfolie wordt niet bruin en knapperig, dus je hoeft het alleen maar te verwarmen.
Stap 5
Draai de boudin-koppelingen om met een tang en kook nog 2 tot 5 minuten. Plaats een vleesthermometer in elke worstlink; de worst links zijn gekookt wanneer de interne temperatuur boven 160 graden Fahrenheit bereikt. Als de interne temperatuur na 5 minuten aan de tweede kant niet wordt bereikt, draai ze om en kook ze in intervallen van 1 minuut totdat ze 160 F. bereiken
Dingen die je nodig hebt
-
Plasticfolie of container (optioneel)
Aluminiumfolie (optioneel)
Tang
Tip
Prik niet in gaten of scheur de behuizing niet af voordat u deze op de grill plaatst; gaten en tranen laten de natuurlijke sappen lekken en kunnen de boudin uitdrogen.
Controleer het etiket zorgvuldig om te bepalen of de worst voorgekookt is voordat de boudin wordt gevuld. Als de worst voorgekookt is, hoeft u alleen de worst opnieuw op te warmen, maar als deze is gemaakt met rauw varkensvlees en gestoomde rijst, is het vooral belangrijk om ze te koken tot een interne temperatuur van 160 F. In dit geval is het het beste om te koken of stomen de boudin tot de worst gaar is en voeg ze toe aan de grill om de behuizing knapperig te maken.
