Rauwe kefir is een gefermenteerde drank gemaakt van de melk van koeien, geiten of schapen. Rauwe kefir wordt niet onderworpen aan pasteurisatie of andere filtratiemethoden, dus het bevat meer bacteriën dan melk die is gepasteuriseerd. Terwijl voorstanders van rauwe kefir en rauw voedsel in het algemeen beweren dat deze bacteriën veilig zijn, raadpleeg dan je arts voordat je rauwe kefir drinkt, een eiwitrijke drank.
calorieën
Rauwe kefir is matig calorie-dicht, zoals elke 8 oz. portie levert 154 calorieën. Die hoeveelheid is slechts 4 gram meer dan volle koemelk en bevat 74 calorieën meer dan magere melk. Een 8 oz. portie rauwe kefir bevat bijna 8 procent van de dagelijkse voorgestelde inname van 2.000.
Dik
Rauwe kefir is rijk aan vet, met 8 g in elke 8 oz. portie. Van dit vet is 2 g afkomstig van verzadigd vet, dat 3 g minder is dan de hoeveelheid verzadigd vet in volle koemelk. Het consumeren van te veel verzadigd vet kan schadelijk zijn, omdat het het cholesterolgehalte kan verhogen, wat uw risico op hart- en vaatziekten verhoogt. De American Heart Association stelt voor de dagelijkse inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 16 g per dag om uw risico te beperken.
koolhydraten
Rauwe kefir verschilt van andere soorten melk omdat het geschikt kan zijn voor koolhydraatarme diëten. Een 8 oz. portie rauwe kefir bevat slechts 4 g koolhydraten, dat is 9 g minder dan 8 oz. kopje magere koemelk bevat. Hoewel koolhydraatrijke diëten geen vetaanwinst bevorderen, geeft onderzoek gepubliceerd in de editie van februari 2006 van "Archives of Internal Medicine" aan dat koolhydraatarme diëten u kunnen helpen sneller af te vallen dan hogere koolhydraatdiëten.
Eiwit
Rauwe kefir is een goede bron van eiwitten, zoals elke 8 oz. portie levert 9 g eiwit. Die hoeveelheid is gelijk aan het eiwit in 1, 5 eieren. Eiwit bevordert de opbouw en reparatie van de cellen en weefsels van uw lichaam, dus het is essentieel voor een goede gezondheid. Het Institute of Medicine beveelt aan om elke dag 0, 8 gram eiwit te consumeren voor elke kg lichaamsgewicht.
