Rundvlees tips zijn goedkope stukken biefstuk die afkomstig zijn van de lendenen of ronde delen van de koe, gelegen in de romp en achterpoten. Dit is een slanker stuk rundvlees en het koken van biefstukpunten in de oven of het vlees kan een bevredigende manier zijn om ervan te genieten.
Verschillende manieren om rundvleestips te koken
Beef-tips zijn niet alleen goedkoop, maar ook veelzijdig, zegt de National Cattlemen's Beef Association (NCBA). Omdat dit deel van de koe wordt gebruikt voor beweging, is het vlees slanker en minder mals. Dat betekent dat je lendenboutjes een beetje anders moet koken dan een filet mignon of ribeye steak, die misschien meer smaak biedt, maar ook meer vet.
Je kunt deze rundvleestips koken als steaks of geroosterd, of je kunt ze in blokjes snijden. Je kunt ze ook in reepjes grillen of sauteren, stelt de NCBA. Er zijn veel verschillende manieren om rundvleestips te koken om ze zacht te maken.
Een manier om biefstukpunten in de oven te koken, is door ze op een lage temperatuur te braden, wat hetzelfde is als bakken. Of je kunt ze eerst marineren om ze mals te maken en ze vervolgens in de grill te ploffen.
Een gebraden entrecote, bijvoorbeeld, kan worden geroosterd in de oven op 325 graden Fahrenheit gedurende twee uur tot twee uur en 15 minuten voor gemiddeld goed gedaan. Dat is wanneer de interne temperatuur van het rundvlees 150 graden F bereikt.
Probeer deze recepten voor rundvleestips
Een smakelijke manier om van een rosbief te genieten, is door de NCBA's Lemon-Herb Beef Roast te proberen. Breng het vlees op smaak met een eetlepel olijfolie gemengd met peterselie, citroenschil, knoflook, zout en peper. Braad of bak twee uur en 15 minuten op 325 graden Fahrenheit voor gemiddeld goed gedaan. Voeg na 45 minuten wat groenten toe en je hebt een maaltijd in één pot.
Je kunt ook biefstukpunten grillen of braden om ze zacht te maken. Dit werkt het beste als je het rundvlees eerst marineert. De suggesties van de NCBA voor steaks van entrecote suggereren kabobs, stoofschotels en stroganoff als verschillende manieren om rundvleestips te koken.
De NCBA beveelt Dijon-Wine Steak Kabobs met Mushroom Wild Rice aan als een manier om te genieten van gegrilde of gegrilde entrecote. Snijd het vlees in blokjes en marineer vervolgens minimaal zes uur. Dit gerecht vereist een marinade van olie, rode wijnazijn, Dijon-mosterd en knoflook. Rijg op kabobs afgewisseld met groenten en grill of grill gedurende negen tot 11 minuten.
Rundvlees kan voedzaam zijn
Rundvlees kan voedzaam zijn, vooral als je mager vlees zoals entrecote kiest, merkt de Mayo Clinic op. Deze stukken vlees bevatten minder vet. Volgens de USDA levert een portie van 100 gram onderste lendenen, ontdaan van vet, 9, 5 gram vet, of ongeveer een derde tot de helft van het vet dat de meeste volwassenen elke dag nodig hebben, volgens de Amerikaanse voedingsrichtlijnen 2015-2020.
Die portie entrecote bevat ook 20 gram eiwit, dat is ongeveer een derde tot de helft van het eiwit dat de meeste mensen op een dag nodig hebben. Een portie entrecote bevat ook 1, 5 gram ijzer, of ongeveer 18 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde (DV) voor mannen en oudere vrouwen. Voor jongere vrouwen bevat het ongeveer 8 procent van de DV. Het biedt ook een goede hoeveelheid fosfor en zink evenals choline, magnesium, kalium en mangaan.
De Mayo Clinic stelt voor om te kiezen voor sneden met het label keuze of selecteer in plaats van prime omdat de laatste meer vet zal hebben. Selecteer ook delen met de minste hoeveelheid zichtbaar vet. Het gebruik van marinades, zoals in het bovenstaande NCBA-recept, helpt bij het mals maken van harde stukken vlees zoals lendenen en houdt ze vochtig tijdens het koken. Beperk uw portiegrootte tot ongeveer 3 gram, of de grootte van een stapel kaarten.
Wanneer je rundvlees bereidt, wil je ervoor zorgen dat het goed gaar is. Dit soort vlees moet worden gekookt tot een minimale interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit, volgens de USDA's Food Safety and Inspection Service. Gebruik een vleesthermometer om te controleren.
