Hetzelfde omdat ze allebei noedels bevatten, zijn Chow Mein en Lo Mein eigenlijk verschillende gerechten. Chow mein wordt gemaakt door roerbaknoedels met uien, selderij en soms vlees, en lo mein wordt gemaakt door noedels in een groente- of vleesgerecht te roeren zonder ze te roerbakken. Vanwege deze verschillen varieert de voedingswaarde-informatie tussen de twee gerechten.
De basis: calorieën en vet
Een portie van 100 gram van de gemiddelde restaurant kip chow mein bevat 85 calorieën en 2, 8 gram vet, waarvan ongeveer 0, 5 gram verzadigd is. Dezelfde hoeveelheid restaurantgroentekaas bevat 43 calorieën en ongeveer 1, 7 gram vet, waarvan ongeveer 0, 3 gram verzadigd is. Beide opties voor chow mein zijn calorisch beter dan een portie van 100 gram plantaardige lo mein, die 121 calorieën en 2, 4 gram vet bevat, waarvan 0, 5 gram verzadigd is. Hoe lager uw dieet is met verzadigd vet, hoe lager uw risico op hartaandoeningen, hoog cholesterol en beroerte.
Krachtige Proteïne
Chow of lo mein met vlees bevat meer eiwitten dan plantaardige opties. Een portie kippenvoer van 100 gram bevat bijvoorbeeld ongeveer 6, 8 gram eiwit per bestelling, dat is 15 procent van de 46 gram eiwit die vrouwen elke dag nodig hebben en 12 procent van de 56 gram mannen dagelijks. Ter vergelijking: dezelfde hoeveelheid groentekaas bevat 1, 4 gram eiwit per bestelling. Een portie van 100 gram plantaardige lo mein bevat ongeveer 4, 8 gram eiwit ondanks dat het geen vlees bevat.
Fantastische vezel
Een portie van 100 gram kippenvoer levert 1 gram vezels, en dezelfde hoeveelheid plantaardige voer mein levert 1, 2 gram. Je krijgt 1, 3 gram vezels in 100 gram plantaardige lo mein, dat is 5 procent van de 25 gram vezels die vrouwen elke dag nodig hebben en 3 procent van de 38 gram mannen dagelijks. Vezel helpt je spijsvertering goed te werken en kan constipatie helpen voorkomen. Het eten van veel vezels kan ook helpen het cholesterol te verlagen, wat uw risico op hartaandoeningen kan verminderen.
Essentiële vitamines en mineralen
Een portie kipchow mein van 100 gram levert 0, 7 milligram ijzer, wat 8 procent is van wat mannen elke dag nodig hebben en 4 procent van de 18 milligram die vrouwen dagelijks nodig hebben. IJzer is essentieel voor normaal zuurstoftransport. Dezelfde portie groentenvoer levert ongeveer 0, 4 milligram ijzer op, en een portie groenten van 100 gram levert 1 milligram. Alle drie de gerechten leveren een goede dosis niacine, een voedingsstof die je lichaam helpt voedsel in energie om te zetten. Je krijgt ook veel vitamine K, een voedingsstof die je bloedstolsel helpt, uit een van de drie gerechten. Je krijgt kleinere hoeveelheden kalium en vitamine A en C.
En de winnaar is…
Qua proteïne is chow mein of lo mein met vlees de juiste keuze, maar vlees voegt ook verzadigd vet toe aan het gerecht. Natrium is een andere zorg omdat een dieet met te veel natrium het risico op een hartaanval en beroerte kan verhogen. Wat natrium betreft, is een portie kippenvoer van 100 gram de winnaar, hoewel het nog steeds 311 milligram bevat, wat 21 procent is van de 1500 milligram die de American Heart Association aanbeveelt als de dagelijkse bovengrens. Een portie van 100 gram plantaardige chow mein bevat 344 milligram en 100 gram plantaardige lo mein heeft 430 milligram. Qua voedingsstoffen lijken alle drie de gerechten redelijk op elkaar, maar hoe meer groenten het gerecht bevat, hoe meer vezels, kalium en vitamine A en C je krijgt.
