In de jaren 1600 knalden de Indianen in Peru maïs en aten het als een "confectie", volgens het Popcorn Board. Meer dan 990 miljoen pond. van popcorn werd verkocht in de Verenigde Staten in 2009, en elke Amerikaan eet ongeveer 52 liter per jaar, volgens het bord. Bij het bereiden van uw eigen popcorn kan het gebruik van gezonde olie de voedingswaarde van uw snack verhogen.
Types
De meest voorkomende soorten olie zijn olijf-, koolzaad-, groente-, maïs-, pinda- en zonnebloemolie. De oliën zijn afkomstig van het persen of verwerken van de groente of het fruit. Olijfolie blijft achter nadat olijvenfabrikanten de olijven persen, terwijl maïsolie afkomstig is van de oliën in maïs. Elk van de oliën zal popcorn op de juiste manier laten knappen, omdat voor het knallen van maïs een combinatie van warmte en stoom nodig is om de kleine hoeveelheid water in de popcornpit te laten ontploffen.
Calorieën en voedingsstoffen
Alle oliën bevatten ongeveer 120 calorieën per eetlepel, kokosolie met 117 calorieën en canola-olie met 124 calorieën. Oliën zijn van nature 100 procent vet; dus zijn alle calorieën in de olie in de vorm van vetgrammen. De oliën bevatten hoofdzakelijk geen vitamines en mineralen. Wanneer je de maïs in olie stopt, voeg je calorieën toe aan de afgewerkte popcorn. Het popcornbord geeft aan dat 1 kop met lucht gepofte popcorn ongeveer 30 calorieën bevat, terwijl popcorn gekookt in olie bijna het dubbele is van de calorieën, bij 55.
Canola en olijfolie
Canola-olie heeft een milde smaak waarmee je kunt genieten van de subtiele smaken van de popcorn. Canola-olie bevat slechts 1, 1 g verzadigd vet in elke eetlepel. Olijfolie daarentegen bevat 1, 9 g verzadigd vet per eetlepel. Een eetlepel. portie koolzaadolie heeft ook enkelvoudig onverzadigde vetten en omega-3 meervoudig onverzadigde vetten, en olijfolie bevat bijna 10 g gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten en 1, 4 g meervoudig onverzadigde vetten in dezelfde portiegrootte. Het grootste deel van het vet in uw dieet zou van gezondere vetten moeten zijn. Olijfolie, die een groot deel uitmaakt van een hart-gezond mediterraan dieet, biedt een sterkere smaak, die goed past als je gearomatiseerde popcorn wilt. De rookpunten van geraffineerde olijfolie en koolzaadolie liggen tussen 400 en 425 graden Fahrenheit volgens D. Enette Larson-Meyer, geregistreerd diëtist en auteur van "Vegetarische sportvoeding." Dit rookpunt maakt beide oliën geschikt voor het knallen van maïs.
Maïs en pinda-olie
De smaak van een olie op basis van maïs komt overeen met de smaak van de popcorn. Maïsolie heeft 8, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet en een gram verzadigd vet per eetlepel. Net als koolzaadolie bevat maïsolie het laagste percentage van zijn calorieën uit verzadigd vet, ongeveer 8 procent per eetlepel, en een hoog rookpunt. Pinda-olie heeft ongeveer 17 procent van zijn calorieën uit verzadigd vet, waardoor het een minder gezonde keuze is dan sommige andere oliën. Een enkele eetlepel arachideolie bevat ook 6, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet en 4, 3 g meervoudig onverzadigd vet. Het rookpunt van arachideolie ligt tussen 350 en 450 graden, afhankelijk van of u ongeraffineerde of geraffineerde olie gebruikt. Als u een olie met een lager rookpunt gebruikt, kook de popcorn snel om te voorkomen dat de olie verbrandt.
