Als je indruk wilt maken op je gasten, wil je misschien een biefstuk bakken voor een smaakvolle en vochtige maaltijd. Biefstuk koken in een gietijzeren koekenpan en ovenzegels in de smaak en sappen voor een perfecte maaltijd. Krijg tips over het kiezen van een mager stuk vlees en combineer dit met de juiste smaakmakers.
De beste steak kiezen
Biefstuk is extreem veelzijdig omdat het op verschillende manieren kan worden gekookt en het is verkrijgbaar in veel verschillende delen om aan te vullen bij elk gerecht dat je maakt. Volgens de USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) zijn er vier basissnedes: boorkop, lende, rib en rond.
Zoek naar biefstuk met het label "mager" omdat het minder dan 10 gram vet en 95 milligram cholesterol bevat. Je kunt ook extra magere sneden vinden, die minder dan 5 gram vet en 95 gram milligram cholesterol bevatten.
Bovendien stelt de USDA FSIS dat, hoewel al het vlees "natuurlijk" is omdat het geen kunstmatige ingrediënten bevat, u het etiket moet lezen en merken moet kiezen die aangeven dat hun vee niet is blootgesteld aan hormonen of antibiotica.
Deze slankere stukken vlees zijn gezonder omdat ze veel minder vet en cholesterol bevatten. Het kan echter langer duren om te koken om vochtig en zacht te worden.
Een van de beste kookmethoden voor deze slankere stukken is het aanbraden en vervolgens biefstuk bakken terwijl het afdicht in de sappen en de smaak, zegt Washington State Magazine . Eindig in de oven op een lagere temperatuur om ervoor te zorgen dat het volledig gaar is zonder uit te drogen.
Sear-Then-Bake Steak Tips
Biefstuk koken in een gietijzeren koekenpan en oven is een geweldige manier om een smaakvolle en vochtige maaltijd te maken. Als bonus is het een verrassend gemakkelijke kookmethode.
Begin met het verwarmen van uw oven tot 325 graden Fahrenheit. Kruid vervolgens de biefstuk met paprika, komijn, oregano en zout en peper, beveelt de American Council on Exercise aan. Zorg ervoor dat de kruiden gelijkmatig aan beide kanten van het vlees worden ingewreven.
Een zware, gietijzeren koekenpan werkt het beste voor het aanbraden van biefstuk. Verhit twee theelepels olie op middelhoog vuur. Voeg de steaks toe en bak aan beide kanten een tot twee minuten - tot ze net bruin zijn. Het schroeiproces houdt vocht en smaak vast, maar je moet het vlees nog steeds in je oven plaatsen om het koken te voltooien.
Breng het vlees vervolgens in een pan en bak het vijf tot zeven minuten voor een middelgrote tot zeldzame biefstuk. Gebruik een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat het op een veilige temperatuur wordt gekookt.
Volgens de USDA moet rundvlees worden gekookt op minimaal 145 F met een rusttijd van drie minuten voor middelgrote tot zeldzame biefstuk. Een biefstuk gekookt medium moet een interne temperatuur van 160 F bereiken, terwijl een gekookt goed gedaan 160 F.
Als je klaar bent met koken, leg je de biefstuk op een snijplank met folie erop. Laat het drie tot vijf minuten rusten voordat u het snijdt.
Steak - Een krachtpatser van voeding
Biefstuk is een goede bron van eiwitten, ijzer en andere voedingsstoffen, waaronder B-complex vitamines, zink en selenium, meldt de USDA. Een ribeye steakfilet (129 gram) bevat 240 calorieën, 9, 8 gram vet, 105 gram cholesterol en maar liefst 38 gram eiwit.
Hoewel biefstuk rijk is aan voedingsstoffen, is het vrij hoog in vet en cholesterol. Om deze reden zouden volwassenen niet meer dan 156 tot 170 gram gekookt mager rundvlees per dag moeten eten, merkt de Mayo Clinic op.
Kies in het ideale geval mager of extra mager rundvlees en zoek naar merken met het label "Choice" of "Select" boven die met het label "Prime", die meestal meer vet bevatten. Snijd het overtollige vet voor het koken weg en verwijder ook het zichtbare vet na het koken.
Houd de zware marinades tot een minimum beperkt en kies voor kruiden en specerijen om calorieën te snijden. Pan het vlees in een paar theelepels olie in plaats van boter. Dit recept van LIVESTRONG.com voor Pan-Roasted Filet of Beef is een gezonde en gemakkelijke keuze voor heerlijke biefstuk waarvan je zeker zult genieten.
