Volgens MayoClinic is voedselallergie een probleem dat tussen 6 en 8 procent van de kinderen en 4 procent van de volwassenen treft. Hoewel de meeste voedselallergieën gerelateerd zijn aan melk, eieren, noten, vis, schaaldieren, soja en tarwe, kan een allergie ontstaan voor elk voedsel, inclusief broccoli.
Oorzaken
Een allergie voor broccoli ontstaat wanneer het immuunsysteem van een persoon ten onrechte bepaalt dat de broccoli een vreemde en potentieel schadelijke stof is. Het immuunsysteem vormt antilichamen die bekend staan als immunoglobuline E of IgE tegen de broccoli. Wanneer de persoon later opnieuw broccoli opneemt, reageert de IgE op de aanwezigheid van het voedsel en geeft chemicaliën vrij die leiden tot de symptomen van een allergische reactie.
symptomen
Symptomen van broccoliallergie treden meestal minuten tot een uur op na de inname van broccoli of een voedingsmiddel dat broccoli bevat. Deze symptomen omvatten tintelingen of jeuk van de mond, huiduitslag of netelroos, zwelling van de lippen, handen of voeten, ademhalingsproblemen, hoesten, misselijkheid, braken en duizeligheid. Elke combinatie of al deze symptomen kunnen voorkomen bij het ontstaan van een allergische reactie. Een ernstige allergische reactie bekend als anafylaxie kan ook optreden. Dit is een levensbedreigende reactie die gepaard gaat met keelvernauwing, ademhalingsproblemen en duizeligheid met verlaagde bloeddruk.
Salicylaat Gevoeligheid
Bij sommige mensen treden symptomen van een allergische reactie op wanneer broccoli wordt ingenomen vanwege het salicylaatgehalte van broccoli in plaats van vanwege de broccoli zelf. Volgens de Cleveland Clinic zijn salicylaten chemicaliën die in alle planten voorkomen en dat bij sommige mensen zelfs kleine hoeveelheden salicylaten kunnen leiden tot een allergische reactie. Een persoon met salicylaatgevoeligheid zal waarschijnlijk ook symptomen opmerken met andere voedingsmiddelen die salicylaten bevatten, zoals appels, avocado's, aardbeien, courgette, koffie en noten.
Diagnose
Een zorgvuldige geschiedenis waarin de arts luistert naar de reeks gebeurtenissen die tot de allergische reactie hebben geleid, kan vaak helpen om de diagnose van een broccoli-allergie te stellen. Bovendien kan een allergoloog een procedure uitvoeren die bekend staat als een prik tot prik-test. In deze procedure wordt de huid bekrast met een kleine hoeveelheid verse broccoli en wordt elke reactie gemeten.
Behandeling
De primaire behandeling voor broccoliallergie is het vermijden van broccoli en voedingsproducten die broccoli bevatten. In geval van accidentele blootstelling kan een antihistaminicum zoals benadryl worden gebruikt voor een gelokaliseerde huidreactie zoals jeuk. Voor een meer systemische reactie waarbij ademhalingsmoeilijkheden, braken of duizeligheid optreden, moet injecteerbare epinefrine worden gebruikt om de reactie om te keren. Als injecteerbare epinefrine wordt gebruikt, moet de persoon onmiddellijk naar de afdeling spoedeisende hulp gaan voor verdere evaluatie.
