Plantains lijken op bananen en maken deel uit van dezelfde familie. Deze vruchten zijn zetmeelrijk en nogal flauw, met een laag suikergehalte. En net als bananen worden ze zoeter naarmate ze rijpen.
Gekookte, zoete plantainsvoeding maakt het een voedingskrachtcentrale, gevuld met vitamine A en C, mineralen zoals kalium en een gezonde portie vezels.
Tip
Gekookte zoete plantains zijn veelzijdige voedingsmiddelen die rijk zijn aan veel voedingsstoffen die een goede gezondheid ondersteunen, waaronder vezels, kalium, magnesium en vitamine C.
Geladen met waardevolle vitaminen
Gekookte, zoete plantains bevatten tal van essentiële vitamines, maar twee onderscheiden zich van de anderen. Een portie van 1 kop puree, gekookte plantains bevat 21, 6 milligram vitamine C, wat 29 procent is van de aanbevolen dagelijkse inname van 75 milligram voor vrouwen en 24 procent van de ADH van 90 milligram voor mannen.
Vitamine C speelt een belangrijke rol in verschillende lichaamsprocessen, waaronder de vorming en het onderhoud van botten, weefsels, huid, bloedvaten en tanden. Vitamine C is een antioxidant-vitamine, die kan helpen het verouderingsproces te vertragen en kanker en hartaandoeningen te voorkomen, meldt MedlinePlus.
Een andere antioxidantvitamine die in grote hoeveelheden voorkomt in gekookte, zoete plantains is vitamine A, met een portie van 1 kopje met 90 microgram vitamine A, meer dan 50 procent van de aanbevolen inname van 2.333 internationale eenheden voor vrouwen en de 3000 internationale eenheden aanbevolen voor mannen. Vitamine A helpt uw immuunsysteem te stimuleren, ondersteunt de gezondheid van het oog, helpt bij lichamelijke groei en ontwikkeling en helpt verschillende vormen van kanker en huidziekten te voorkomen.
Kalium- en magnesiumgehalte
Kalium is een essentieel mineraal dat verschillende vitale rollen in uw lichaam speelt, van het opbouwen van spieren tot het regelen van de elektrische activiteit van uw hart. Volwassenen moeten 4.700 milligram kalium per dag innemen, en een portie gepureerde weegbree levert 924 milligram, of bijna 20 procent van de aanbevolen inname.
Dezelfde portie gepureerde weegbree bevat ook 64 milligram magnesium, of bijna 20 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van 310 tot 320 milligram voor vrouwen en meer dan 15 procent van de aanbevolen 400 tot 420 milligram per dag voor mannen. Magnesium helpt bij de spier- en zenuwfunctie, helpt bij het opbouwen van sterke botten en onderhoudt uw hartslag, volgens het Office of Dietles Supplementen van de National Institutes of Health.
Krijg die vezelvoordelen
De meeste Amerikanen eten niet genoeg vezels en nemen slechts 15 gram per dag wanneer de aanbevolen inname dichter bij 30 ligt, meldt de Harvard TH Chan School of Public Health. Als je een portie gepureerde, gekookte weegbree eet, krijg je 4, 6 gram vezels, of ongeveer 15 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Adequate vezelinname kan helpen uw bloedsuiker en cholesterol te handhaven, evenals ziekten zoals hartaandoeningen, diverticulaire aandoeningen en zelfs bepaalde soorten kanker voorkomen.
Weegbree aan uw dieet toevoegen
Naarmate de weegbree rijpt, ontwikkelt hij een zoete smaak. Op dezelfde manier als je overrijpe bananen kunt gebruiken voor het bakken, kunnen overrijpe plantains worden gekookt en gepureerd voor een zoete traktatie. Plantains worden vaak gekookt en gegeten als ontbijtvoedsel in tropische regio's, en je kunt kruiden toevoegen zoals kaneel, kruidnagel, vanille en zelfs honing als je wilt. Kook de plantains door ze eerst te pellen, ze met water te bedekken en 20 minuten te koken.
