Felgekleurde bieten worden aangeprezen vanwege hun gezondheidsvoordelen, zoals het verlagen van hypertensie en het helpen bij ontstekingen, evenals een goede bron van mangaan en foliumzuur. De beste manier om bieten voor te bereiden voor het maken van sap is om bieten te pellen en in vieren te snijden, in sap te mengen, te zeven en op ijs te drinken.
Gezondheidsvoordelen van bietensap
Alle soorten bieten - die verkrijgbaar zijn in een breed scala aan kleuren - worden beschouwd als wortelgroenten en zijn opgenomen in de Beta vulgaris-soort. Dit omvat tafelbieten, verwerkingsbieten en nieuwigheidsbieten, snijbiet, mangel-wurzels en suikerbieten. De wortel en bladeren van de bietenplant zijn eetbaar.
De gezondheidsvoordelen van bieten zijn al lang geprezen. Een recensie in april 2015 in het tijdschrift Nutrients geeft een overzicht van enkele positieve eigenschappen van bieten: rode biet is rijk aan verschillende bioactieve stoffen die aandoeningen kunnen verbeteren die worden gekenmerkt door chronische ontstekingen, evenals voedingsnitraat dat kan bijdragen aan de cardiovasculaire gezondheid. Bieten hebben dezelfde voordelen, ongeacht of ze rauw of gekookt worden gegeten.
Nutriënten vermelden studies die aantonen dat het consumeren van bieten een positieve invloed heeft op hypertensie, atherosclerose, diabetes type 2 en dementie. Met name bietensap is vastgesteld als zijnde in staat om de systolische en diastolische bloeddruk met betrekking tot hypertensie te verlagen.
Een beoordeling in januari 2019 in het tijdschrift Food Chemistry belicht de gezondheidsbevorderende eigenschappen van bieten, waaronder carotenoïden, fenolen, flavonoïden en vitamines. De beoordeling vermeldt ook de aanwezigheid van antioxidanten vanwege betalains, in water oplosbare pigmenten, waaronder betacyanines en betaxanthines.
Bovendien noemt een Harvard Health Publishing Health Letter bieten als een goede bron van de B-vitamine folaat en het mineraal mangaan. Bieten bevatten ook van nature hoge niveaus van nitraten, die door het spijsverteringsstelsel worden omgezet in stikstofmonoxide om de bloedvaten te ontspannen en te verwijden, waardoor de bloeddruk daalt.
Volgens het California Department of Public Health is een half kopje bieten een goede bron van foliumzuur en mangaan en een bron van riboflavine. Een portie gekookte bietengroenten is een goede bron van vitamine A, C en K, evenals mangaan.
De USDA laat zien dat een portie biologisch bietensap van 8 ounce 106 calorieën en 22 gram natuurlijk voorkomende suiker bevat. Er zijn weinig bijwerkingen van bietensap, hoewel het consumeren van bieten kan leiden tot een onschadelijke - maar mogelijk alarmerende - roodachtig gekleurde urine of ontlasting.
Rode bietensap Recept
Er zijn geen echte sapbieten gevaren. De beste manier om bieten klaar te maken voor het maken van sap is om bieten van hun groenten bij te snijden, te wassen, te schillen en in vieren te snijden, en vervolgens in een krachtige blender of sap in een sapcentrifuge te mengen volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Probeer onze methode voor het gebruik van een blender als sapcentrifuge voor instructies over het maken van bietensap met vier bieten, een appel en een citroen in uw blender.
