Rauwe pinda's en pindakaas zijn beide gezonde keuzes op een diabetesdieet. Kies gewone rauwe pinda's en ongezouten pindakaas. Beide opties passen comfortabel in een diabetesmaaltijdenplan en helpen uw eiwitbehoeften te vervullen. Pinda's, pindakaas en andere noten en notensmeersels bieden uitstekende bronnen van plantaardig eiwit.
Eiwitten en calorieën
Zowel pinda's als pindakaas behoren tot de eiwitgroep. Over het algemeen moet u ongeveer 2 tot 5 ons eiwit consumeren bij elke maaltijd op een diabetesdieet. Een half ons rauwe pinda's of 1 eetlepel pindakaas komt overeen met 1 ons uit de eiwitgroep voedingsmiddelen. Pinda's en pindakaas zijn energierijk, wat betekent dat ze een grote hoeveelheid calorieën bevatten in een kleine portie. Pindakaas bevat iets meer calorieën, met ongeveer 94 calorieën per portie, terwijl pinda's ongeveer 80, 5 calorieën per portie bevatten. Omdat pinda's en pindakaas veel calorieën bevatten, moet u uw porties klein houden om een gezond gewicht op een diabetesdieet te behouden.
Bloed glucose
Noten bevatten zeer kleine hoeveelheden koolhydraten. Als u er een portie van consumeert, zal uw bloedglucosespiegel niet stijgen. Voedingsmiddelen die 5 gram totale koolhydraten of minder per portie bevatten, worden beschouwd als een gratis koolhydraat op een diabetesdieet. Een portie rauwe pinda's - 1/2 ons - bevat 1, 76 gram koolhydraten. Een portie gewone pindakaas, zonder toegevoegde suiker - 1 eetlepel - bevat 3, 18 gram totaal koolhydraten. Pindakaas bevat meer koolhydraten dan rauwe pinda's; Omdat beide opties echter zo weinig koolhydraten bevatten, helpt elke keuze bij het bevorderen van stabiele bloedglucosewaarden.
Vezelgehalte
Suiker, zetmeel en vezels vormen uw totale inname van koolhydraten. Rauwe pinda's hebben minder totaal koolhydraten, maar meer vezels dan pindakaas. Om deze reden hebben rauwe pinda's een kleine voorsprong op pindakaas. Vezel, in tegenstelling tot suiker en zetmeel, wordt niet afgebroken tot glucose en zal uw bloedsuikerspiegel niet verhogen. Voedingsvezels helpen ook diabetes type 2, hartaandoeningen en kanker te voorkomen, volgens een recensie in het augustus 2012 nummer van "Metabolisme." Onderzoekers merken op dat vezels een bijkomend voordeel hebben van het stimuleren van het immuunsysteem. Een portie rauwe pinda's van 1, 2 gram bevat 1, 2 gram vezels en 1 eetlepel pindakaas bevat 0, 95 gram vezels.
Vetgehalte
Pinda's en pindakaas bieden beide uitstekende bronnen van hart-gezonde onverzadigde vetten. Een 1/2 ons ruwe pinda's bevat 3, 46 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 2, 2 gram meervoudig onverzadigd vet; 1 eetlepel pindakaas bevat 3, 79 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 2, 21 gram meervoudig onverzadigd vet. Maar hoewel pinda's en pindakaas bijna identieke hoeveelheden gezonde onverzadigde vetten per portie bevatten, is pindakaas aanzienlijk hoger in ongezond verzadigd vet. Een eetlepel pindakaas bevat 1, 64 gram verzadigd vet, bijna twee keer zoveel vet als de 0, 9 gram in 1/2 ons rauwe pinda's. De hoeveelheid verzadigd vet in beide is laag in vergelijking met de meeste bronnen van dierlijke eiwitten.
