De meeste macaroni- en kaasgerechten zijn calorierijk. Ze bevatten ook veel vet en bevatten weinig voedingsstoffen, dus houd de portiegroottes klein. Als je thuis macaroni en kaas maakt, kun je de calorielading verlichten door het botergehalte te verlagen en magere melk of vetarme kaas te gebruiken. Het gebruik van volkoren macaroni in plaats van verrijkte macaroni is ook een voedingswaarde, omdat volkoren macaroni meer vezels en voedingsstoffen bevat.
De nummers
Bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking, een kopje macaroni en kaas gemaakt van een mix in doos bevat ongeveer 376 calorieën per kopje. Zelfgemaakte versies kunnen iets beter zijn; een recept uit "Epicurious" heeft 348 calorieën per kopje. Dit is nog steeds behoorlijk rijk, maar gegarneerd met gestoomde broccoli, paprika en een mager eiwit zoals seitan, kan dit recept een relatief gezonde maaltijd worden.
