Glutaminezuur kan door uw lichaam worden geproduceerd, afkomstig zijn van gewoon voedsel of worden ingenomen als een glutamaatsupplement. Hoewel glutaminezuur een cruciaal aminozuur voor uw gezondheid is en over het algemeen als veilig wordt beschouwd, kan onjuist aanvullend gebruik gevaarlijke gevolgen hebben als u bepaalde medische aandoeningen heeft.
Wat is glutaminezuur?
Glutaminezuur, ook wel glutamaat genoemd, is een van de meest voorkomende aminozuren. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten die je lichaam nodig heeft voor groei, herstel en onderhoud van weefsel. Beschouwd als een niet-essentieel aminozuur omdat uw lichaam het vermogen heeft om het te produceren, speelt glutaminezuur vele rollen in uw cellen.
Naast een component van eiwitten, is glutaminezuur een intermediaire speler in metabole routes voor energieproductie, stikstofmetabolisme oxidatieve stressrespons, zoals gemeld in een studie gepubliceerd in Nephrology Dialysis Transplantation in oktober 2015.
Glutamaat is een belangrijke neurotransmitter of chemische boodschapper tussen neuronen en andere cellen in het centrale zenuwstelsel. Het beïnvloedt ook cellen in ander weefsel zoals bot, testis, pancreas en bijnieren, volgens een artikel van december 2015 gepubliceerd in Biomolecules .
Glutamaat wordt beschouwd als een exciterende neurotransmitter omdat het de opwekking van een elektrisch signaal bevordert dat actiepotentiaal in het ontvangende neuron wordt genoemd. Glutamaatniveaus worden gereguleerd door specifieke transporters die glutamaat in de juiste concentraties rond cellen houden.
Glutaminezuur is brandstof voor je hersenen. Als neurotransmitter beïnvloedt glutaminezuur verschillende delen van de hersenen, waaronder de thalamus, hersenstam en het ruggenmerg, zegt Amino Acid Studies. Glutamaat kan mentale alertheid stimuleren en langdurig geheugen en andere cognitieve functies behouden.
Bronnen en gebruik van glutamaat
Glutamaat in voedsel is het beste afkomstig van een eiwitrijk dieet, volgens Amino Acid Studies. Dit omvat vlees, gevogelte, vis, eieren en de meeste zuivelproducten. Ook bevatten sommige plantaardige bronnen glutaminezuur, zoals peulvruchten, bonen en champignons.
Naast het natuurlijk voorkomen in voedingsmiddelen, wordt glutamaat vaak gebruikt als additief om de smaak van sommige producten te verbeteren. Dit is in de vorm van mononatriumglutamaat, beter bekend als MSG. De Food and Drug Administration heeft MSG geclassificeerd als algemeen erkend als veilig (GRAS), maar het gebruik ervan blijft controversieel volgens Mayo Clinic.
Hoewel een klein percentage mensen op korte termijn op MSG kan reageren, zijn de symptomen meestal mild en behoeven geen behandeling.
Omdat glutaminezuur op natuurlijke wijze door het lichaam wordt geproduceerd en in voedsel zit, hoeven gezonde mensen meestal geen glutaminezuursupplementen te nemen. Suppletie kan nodig zijn vanwege een tekort aan eiwitten, een chronische medische aandoening of ter ondersteuning van atletische spierversterking voor bodybuilders of atleten.
Glutamine, dat nauw verwant is aan glutaminezuur, wordt gebruikt in supplementen voor de behandeling van het kortedarmsyndroom, een aandoening die mensen kan treffen bij operatieve verwijdering van grote delen van hun dunne darm. Volgens de publicatie van de Crohn's en Colitis Foundation helpt glutamine de celgroei te reguleren en de absorptie in de verkorte darm te maximaliseren.
Het gebruik van glutamine is goedgekeurd door de Food and Drug Administration om de acute complicaties van sikkelcelziekte bij volwassenen en kinderen van 5 jaar en ouder te verminderen. De beslissing was gebaseerd op een gerandomiseerde, dubbelblinde, placebo-gecontroleerde klinische studie bij 230 patiënten, 5 tot 58 jaar oud, met sikkelcelanemie.
Volgens aminozuurstudies kan glutaminezuur de structuur ervan veranderen om te zetten in glutamine, wat je spieren nodig hebben. Bodybuilders en atleten die afhankelijk zijn van spiermassa, uithoudingsvermogen en kracht hebben een grotere vraag naar glutamine. Als gevolg hiervan worden supplementen soms gebruikt om een voldoende voorraad glutamine / glutaminezuur tijdens de training te garanderen.
Bijwerkingen en voorzorgsmaatregelen
Het gebruik van een enkel aminozuursupplement zoals glutaminezuur kan leiden tot een negatieve stikstofbalans, die de werking van je metabolisme kan beïnvloeden, waarschuwt University of Rochester. Het kan ervoor zorgen dat uw nieren harder werken en groeiproblemen veroorzaken bij kinderen.
U of R suggereert ook dat vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven geen glutaminezuursupplementen mogen gebruiken. Raadpleeg uw arts als u lijdt aan een lever- of nierziekte. Dit komt omdat glutamaatsupplementen bijwerkingen kunnen veroorzaken, van milde hoofdpijn en vermoeidheid tot meer ernstige aandoeningen, zoals systemische acidose. Acidose kan optreden wanneer de nieren niet in staat zijn om voldoende zuur uit het lichaam te verwijderen.
Te veel glutamaat in abnormaal hoge concentraties kan leiden tot overmatige opwinding van de ontvangende zenuwcel. In sommige gevallen kunnen de zenuwcelreceptoren voor glutamaat overgevoelig zijn en zijn er minder moleculen nodig om die cel te prikkelen. De ALS Association zegt dat langdurige excitatie giftig is voor zenuwcellen en glutamaat kan schade veroorzaken wanneer de berichten overweldigend zijn, zoals bij beroerte of epilepsie.
Glutamaattoxiciteit kan het gevolg zijn van calcium dat de cel overstromt. Wanneer glutamaat zenuwcellen signaleert om te vuren, wordt gedacht dat calcium kort in het neuron komt. Langdurig calcium in een cel kan echter kennelijk schade aanrichten en kan zelfs celdood veroorzaken , volgens de ALS Association.
Zorg er altijd voor dat u uw zorgverlener raadpleegt voordat u glutaminezuur, glutamaat of de nauw daarmee verbonden glutaminesupplementen inneemt, vooral als u een medische aandoening heeft.
