Zuivelproducten kunnen een voedingsmijnenveld zijn. Zuivel bevat het belangrijke minerale calcium, maar zit boordevol calorieën en verzadigde vetten die kunnen bijdragen aan gewichtstoename en hartaandoeningen. Wanneer u een snack of bijgerecht voor uw lunch kiest, kunt u de beste keuze maken door de details van yoghurt versus kaaswrongel te bekijken.
Curd Basics
Kaaswrongel is een bijproduct van het maken van kaas, afgeschuimd van de vaten waar de echte kaas wordt gevormd. Lang weggegooid, of gebruikt voor het maken van cottage cheese, kun je nu kaaskwark kopen als een snack. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw biedt voedingswaarde-informatie over een typische portie wrongel van cheddarkaas - het meest gangbare type.
Yoghurt Basics
Yoghurt wordt gemaakt door melk te laten fermenteren met behulp van bacteriën, maar maak je geen zorgen - deze bacteriën zijn niet alleen veilig, maar ook essentieel voor een gezonde spijsvertering. Er zijn honderden soorten gearomatiseerde yoghurt waaraan verschillende hoeveelheden suiker en smaakstoffen zijn toegevoegd. Omwille van de eenvoud gebruikt dit artikel informatie voor yoghurt.
Portiegrootte
De USDA-database voor standaard voedingsreferentie geeft de portiegrootte van kaaswrongel als 1 oz. En de portiegrootte van yoghurt als 8 oz. Om een zinvollere vergelijking te maken, gebruikt dit artikel 8 oz-hoeveelheden van beide voedingsmiddelen. Acht gram kaas wrongel bevat ongeveer 830 calorieën. Een vergelijkbare hoeveelheid yoghurt bevat ongeveer 150.
Vet profiel
Een portie yoghurt bevat ongeveer 8 g totaal vet, verdeeld over 5 g verzadigd en 3 g onverzadigd vet. Dezelfde hoeveelheid kaaswrongel bevat bijna 50 g totaal vet, inclusief ongeveer 35 g verzadigd vet. Wanneer we naar de vetten in een voedingsmiddel kijken, is de hoeveelheid verzadigd vet in vergelijking met gezond onverzadigd vet belangrijker dan de eenvoudige ruwe hoeveelheid totaal vet in een portie.
Eiwit
Een portie kaaswrongel bevat 32 g eiwit, ongeveer 60 procent van uw dagelijkse aanbevolen USDA-waarde. Acht gram yoghurt bevat ongeveer 17 procent - 8, 5 gram. In beide gevallen zijn dit complete eiwitten. Ze bevatten alle aminozuren die je lichaam nodig heeft voor een optimale weefselgezondheid, maar die het niet zelf kan maken.
koolhydraten
Een 8-oz. portie yoghurt bevat ongeveer 11, 5 g koolhydraten, allemaal suikers. Dezelfde hoeveelheid kaaswrongel bevat bijna 65 g koolhydraten, inclusief 18 g suikers en ongeveer 3 g voedingsvezels. Suikers zijn eenvoudige koolhydraten die het lichaam overspoelen met bloedglucose, een eigenschap die kan bijdragen aan overgewicht, obesitas en diabetes type 2.
Vitamines en mineralen
Yoghurt is overweldigend rijker aan vitamines en mineralen dan kaaswrongel. Een portie bevat 20 tot 30 procent van uw dagelijkse USDA-waarde van riboflavine, calcium en fosfor, en 10 tot 20 procent van uw vitamine B12 en zink. Daarentegen is 8 oz. van kaaswrongel bevat bijna 75 procent van je dagelijkse calcium - en niets anders dan 1/10 van je dagelijkse hoeveelheid natrium.
