Het enige dat nodig is, is een korte wandeling door het gangpad van de supermarkt om te beseffen dat suiker overal is! Van voor de hand liggend voedsel zoals frisdranken en koekjes tot meer stiekeme items zoals pastasaus en pindakaas, je zult versteld staan van hoeveel dingen toegevoegde of geraffineerde suikers bevatten.
Het volgen van uw inname van dit alomtegenwoordige ingrediënt is de sleutel tot het beheersen van het aantal koolhydraten - er zit 13 gram in een eetlepel suiker - en calorieën die u dagelijks eet.
Tip
Elke eetlepel kristalsuiker bevat 49 calorieën en 13 gram koolhydraten.
Calorieën en koolhydraten in suiker
In slechts één eetlepel kristalsuiker zitten volgens de USDA 49 calorieën en 13 gram koolhydraten. Dit komt neer op ongeveer 4 calorieën per gram suiker vermeld op het voedingsetiket van een voedingsmiddel.
De American Heart Association beveelt aan om uw inname van geraffineerde suiker te beperken tot 36 gram of 150 calorieën voor mannen en 25 gram of 100 calorieën voor vrouwen. Deze richtlijnen zouden duidelijk veranderen voor personen met een koolhydraatarm dieet of keto-achtige voeding en voor mensen met diabetes die hun bloedsuikerspiegel volgen.
Verschil tussen koolhydraten en suiker
Hoewel ze vaak door elkaar worden gebruikt, zijn suikers en koolhydraten volgens kidshealth.org niet helemaal hetzelfde. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron van het lichaam en vormen een belangrijk onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Er zijn drie soorten koolhydraten: suiker, zetmeel en vezels. De suikergroep zelf kan verder worden onderverdeeld in eenvoudige en complexe variëteiten.
Eenvoudige suikers komen uit gezonder voedsel zoals fruit en uit minder voedingsproducten zoals snoep of sap. Dit type koolhydraten wordt snel door het lichaam afgebroken, waardoor uw bloedsuikerspiegel snel stijgt nadat u eet. Complexe suikers, die worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals volkorenbrood en bruine rijst, worden langzamer verteerd en leiden tot kleinere pieken in uw bloedsuikerspiegel.
Hoeveel en wat voor soort
Over het algemeen moet 45 tot 65 procent van je dagelijkse calorieën uit koolhydraten komen, volgens Mayo Clinic. De meerderheid van deze koolhydraten moet afkomstig zijn van natuurlijke bronnen zoals fruit, groenten, volle granen, melk en noten. Vermijd bewerkte of geraffineerde voedingsmiddelen met toegevoegde suiker, waaronder items zoals vruchtensap, sportdranken, muesli, ingeblikt fruit en vele soorten ontbijtgranen.
Hoewel sommigen beweren dat ruwe of bruine suiker gezonder is dan witte suiker, is deze bewering grotendeels onjuist. Hoewel deze suikers melasse bevatten en dus kleine hoeveelheden voedingsstoffen bevatten, zoals calcium, magnesium en ijzer, zijn ze qua voedingswaarde nog steeds bijna gelijk aan witte suiker. Daarom moet elk type spaarzaam worden geconsumeerd in overeenstemming met de hierboven beschreven richtlijnen.
Welk suikervervanger is het beste?
Kunstmatige zoetstoffen, die zoetheid aan voedsel toevoegen zonder het totale caloriegehalte te verhogen, zijn de laatste tijd meer gemeengoed geworden. Deze zoetstoffen kunnen onder verschillende merknamen worden verkocht en bevatten meestal de ingrediënten stevia, sucralose, aspartaam, acesulfaam of neotaam.
Hoewel ze nuttig kunnen zijn voor mensen die op hun gewicht letten of voor mensen met diabetes, zijn ze niet een remedie. Over het algemeen zijn voedingsmiddelen die deze vervangers bevatten meestal niet zo voedzaam als voedingsmiddelen die meer natuurlijk voorkomende suikers bevatten.
Bovendien zijn er aanwijzingen dat regelmatige consumptie van kunstmatige zoetstoffen verslavend kan zijn en dat hun extreme zoetheid ertoe kan leiden dat je je smaak voor minder zoete, meer natuurlijk voorkomende suikers verliest, volgens Harvard Health Publishing.
Sommige suikervervangers kunnen volgens Mayo Clinic ook leiden tot maag-darmproblemen als ze in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd. Als u vragen hebt over het opnemen van deze ingrediënten in een goed afgerond dieet, neem dan contact op met uw arts of een geregistreerde diëtist.
