Een droge cake is een van de terugkerende nachtmerries van elke bakker. Hoewel koks lange uren investeren in het maken van desserts, is er geen manier om te weten of een cake te droog is voordat het bakproces is voltooid. Ga er echter niet vanuit dat een droge cake een verloren oorzaak is. De toevoeging van warme, eenvoudige siroop voegt vocht en smaak toe aan minder dan perfecte gebakken producten. Omdat eenvoudige siroop calorieën aan je cake toevoegt, begin je met een kleine hoeveelheid en voegt je zo nodig meer toe om een sponsachtige, zoete beloning voor je inspanningen te bereiken.
Stap 1
Meng gelijke delen suiker en water in een pan. Begin met 1/4 kop elk van water en suiker. Verhoog tot 1/2 kopje van elk als de cake groot is of lagen heeft.
Stap 2
Verhit het suiker- en watermengsel op middelhoog vuur tot het kookt. Haal van het vuur wanneer de suiker volledig is opgelost. Laat iets afkoelen.
Stap 3
Gebruik een bamboeprikker om gaten in de bovenkant van de cake te prikken. Schep de eenvoudige siroop over de taart.
Stap 4
Verspreid de eenvoudige siroop over de bovenkant van de cake met een deegborstel. Verdeel de eenvoudige siroop in de gaten en rond de zijkanten van de cake.
Stap 5
Bedek de cake. Laat de cake de eenvoudige siroop 2 tot 3 uur absorberen alvorens te serveren.
Als de cake al berijpt is, prik dan gaten in het glazuur aan de bovenkant van de cake met een bamboestok. Giet de warme eenvoudige siroop rechtstreeks in de gaten en strijk het verwarmde glazuur eroverheen. Voeg smaak toe aan je eenvoudige siroop met gearomatiseerde likeur, zoals sinaasappel, citroen of framboos, of voeg vanille-extract toe. Meng 1 of 2 eetlepels likeur of extract aan de eenvoudige siroop onmiddellijk nadat u deze van het fornuis hebt verwijderd.
