Hoewel boekweit in de 19e en vroege 20e eeuw behoorlijk populair was in de Verenigde Staten, is de populariteit ervan de afgelopen decennia gedaald. Amerikanen zijn misschien bekend met boekweitpannenkoekjes gemaakt van de bloem, maar niet met Kasha, een soort pap of granen gemaakt met hele grutten die tegenwoordig populair zijn in Rusland en Oost-Europa. Omdat boekweit geen gluten bevat, is boekweit een aantrekkelijk alternatief voor mensen met een glutengevoeligheid of coeliakie. Eenmaal geroosterd, kunt u boekweit bereiden en serveren zoals u rijst zou doen.
Stap 1
Verhit een grote koekenpan of pan op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg geen olie of boter toe aan de koekenpan.
Stap 2
Giet een kleine hoeveelheid boekweitgrutten in de koekenpan zodat de grutten in een enkele laag onder in de koekenpan passen. Laat wat ruimte in de pan om het boekweit vrij te roeren.
Stap 3
Roer de boekweitgrutten constant en schud de pan regelmatig om de grutten in beweging te houden. Rooster het boekweit ongeveer 4 of 5 minuten of tot de grutten bruin zijn maar niet zijn verbrand. Herhaal het proces met extra partijen boekweit.
Dingen die je nodig hebt
-
Braadpan of koekepan
Spatel of houten lepel
Tip
Kook het geroosterde boekweit zoals je zou rijst, voeg dan een beetje boter en zout.
