Bekend om zijn heerlijke smaak, is chocolade bij velen geliefd. In 2015 bedroeg de wereldwijde verkoop van chocolade meer dan 100 miljard dollar. En hoewel chocolade enkele gezondheidsvoordelen heeft, kunnen deze vermeende voordelen een prijs hebben. De auteur van een beoordeling in januari 2015 in Integrated Environmental Assessment and Management constateerde verschillende negatieve gezondheidseffecten van chocoladeconsumptie.
Niet-aangegeven allergenen
Voedselallergieën treffen miljoenen mensen. Niet-aangegeven allergenen veroorzaken vaak terugroepacties van producten. Een paper van april 2017 in de Journal of Food Protection toonde aan dat veel chocoladerepen niet-aangegeven allergenen bevatten, zoals melk en noten. Deze voedingsmiddelen kunnen bij sommige mensen ernstige reacties veroorzaken. Dergelijke vervuiling gebeurt vaak zelfs wanneer fabrikanten het product als veilig bestempelen.
: Kunt u opeens allergisch zijn voor noten?
Giftige elementen
Chocolade kan ook niet-aangegeven toxines bevatten. Een rapport van maart 2018 in het Journal of Food Composition and Analysis toonde aan dat zowel verwerkte chocolade als rauwe cacao onveilige niveaus van cadmium en nikkel hadden. Deze zware metalen hopen zich op in uw lichaam en kunnen permanente schade veroorzaken. Helaas kunnen kinderen over de hele wereld onacceptabele blootstelling krijgen aan zware metalen door het eten van chocolade.
Schadelijke bacteriën
Besmetting met antigeen biedt een van de grootste risico's van chocoladeproductie. Moderne fabricagepraktijken hebben dit risico sterk verminderd. Toch had 25 procent van de chocolademonsters bacteriële besmetting bij onderzoek tijdens een studie in een artikel in 2015 in het tijdschrift Food Control. Interessant genoeg vertoonden de cacaobonen weinig vervuiling, dus de vervuiling vond plaats tijdens de verwerking. Enterobacteriaceae op de handen van de werknemers onthulde de bron.
: Effecten van besmet voedsel
Gewichtstoename
Obesitas treft ongeveer 36 procent van de Amerikaanse bevolking en de lege calorieën in chocolade kunnen een rol spelen. Een paper van maart 2015 in Obesity keek naar de correlatie tussen het eten van chocoladesuikergoed en aankomen. Onderzoekers onderzochten postmenopauzale vrouwen gedurende een periode van drie jaar. De resultaten toonden aan dat vrouwen met een hogere inname van chocolade meer kans hadden om aan te komen.
: De 13 meest creatieve tips voor gewichtsverlies ooit (dat werkt echt!)
Chocolade en maagzuur
De negatieve bijwerkingen van chocolade kunnen maagzuur zijn. Volgens de American Society for Gastro-intestinale Endoscopie verlaagt chocolade de slokdarmsfincterdruk, een verandering die u kwetsbaar kan maken voor brandend maagzuur. In feite beveelt een bulletin van het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases aan om chocolade te vermijden als een manier om symptomen van gastro-oesofageale reflux te voorkomen.
Chocolade en kanker
Chocolade eten biedt veel flavonoïden. Deze antioxidanten zijn echter geweest om kanker te helpen bestrijden. Toch suggereerden de auteurs van een artikel in juli 2016 in BMC Cancer anders. Deze onderzoekers onderzochten enkele duizenden mensen met prostaatkanker. Correlaties gaven aan dat grotere chocolade-inname het waarschijnlijker maakte dat een deelnemer kanker had. De auteurs hebben verschillende verklaringen overwogen voor dit verrassende resultaat. Het hoge koolhydraatgehalte van de meeste chocoladeproducten kan bijvoorbeeld hebben bijgedragen. Suikervrije chocolade kan de voordelen van cacao bieden zonder het risico op obesitas en kanker te vergroten.
