Agar wordt al honderden jaren in de Aziatische keuken gebruikt. Agar komt van zeewier dat groeit op de rotsachtige gebieden van getijdenwateren van Japan, China en Sri Lanka. Agar is wit en semi-doorschijnend; het is leeg van suiker, zetmeel, soja, maïs, gluten, gist, tarwe, melk, ei, dierlijke bijproducten of conserveermiddelen, volgens VegetarianLoveToKnow.com. Het is een vegetarisch genot, verkrijgbaar in gedroogde reepjes, in poedervorm of als vlokken. Zoals bij elk voedingssupplement, moet agar worden ingenomen met het advies en toezicht van uw arts.
Toepassingen
Volgens Michele Wanke, van VegetarianLoveToKnow.com, wordt agar gebruikt als een vulstof in papierformaatstof en als een zuiveringsmiddel bij het brouwen. Het wordt ook gebruikt als voedingssupplement om af te vallen. Het wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel voor soepen, gelei en ijs, maar ook als bindmiddel in puddingen en vla.
Voedingswaarde
Volgens QuiteHealthy.com bevat een portie van 28 gram agar 0, 9 gram totaal vet, 87 calorieën, 22, 93 gram koolhydraten en 1, 76 gram eiwit. Het mineraalgehalte in deze portiegrootte omvat 177, 19 milligram calcium, 318, 84 mg kalium, 6, 07 mg ijzer en 28, 92 mg natrium. Agar bevat geen cholesterol.
Voordelen
Agar fungeert als een eetlustremmer; het wordt gelatineus als het nat is, zwelt op en geeft een gevoel van volheid. Dit onderdrukt je honger, remt je eetlust en bevordert gewichtsverlies. Het is een rijke bron van mineralen. Het is een vezelrijk product met een laxerend effect dat helpt bij het reguleren en reinigen van de darm.
Onderzoek
Een studie door Hiromichi Maeda, et al. Evalueerde de werkzaamheid van de combinatie van een agardieet met een conventioneel Japans dieet voor zwaarlijvige patiënten met glucose-intolerantie en type 2 diabetes. De resultaten werden in 2005 gepubliceerd in het Diabetes Obese Metabolism Journal. Zesenzeventig patiënten kregen willekeurig een conventioneel dieet of een conventioneel dieet met agar gedurende 12 weken toegewezen. Het lichaamsgewicht, lichaamsvet, vetverdeling, body mass index, glycemische controle, bloeddruk, insulineresistentie en vet en lipiden van beide groepen werden gemeten voor en na de experimentele periode.
De resultaten toonden aan dat het agardieet aanzienlijk gewichtsverlies veroorzaakte door het handhaven van verminderde calorie-inname en verbeterd metabolisme.
overwegingen
Agar is een bulk laxeermiddel dat de opname van mineralen, eiwitten en vet in de voeding kan beïnvloeden, volgens de website van Ayurvedic Medicine. Neem agar op een lege maag met minstens 8 ons water. Follow-up met voldoende vochtinname gedurende de dag om de bijwerkingen van darm- of slokdarmobstructies te voorkomen. Agar mag niet worden ingenomen tijdens de zwangerschap of tijdens de borstvoeding. Bespreek alle medicijnen die u gebruikt met uw arts voordat u agar inneemt.
