Een wei-allergie kan ernstige symptomen veroorzaken, variërend van netelroos en eczeem tot diarree, braken en anafylactische shock. Wei is een natuurlijk onderdeel van melk, dus je moet alle melkproducten vermijden. Helaas is wei ook een extreem populair additief voor levensmiddelen. Wei vermijden betekent dat we termen over voedseletikettering begrijpen, etiketten zorgvuldig lezen en veel vragen stellen.
Functie
Wei is het vloeibare deel van melk en bevat ongeveer 20 procent van het eiwit van melk. Voedselverwerkende bedrijven gebruiken gedroogde wei omdat het goedkope vulstof is. Wei-eiwitconcentraat is goed voor het maken van gels en het toevoegen van een zure smaak aan voedsel. Fabrikanten gebruiken het in cakemixen, brood en als vetvervanger in spreads, vullingen en sauzen.
producten
Omdat wei een natuurlijk bestanddeel van melk is, vermijd yoghurt, ijs, zure room en andere zuivelproducten. Vermijd eiwitpoeders tenzij u absoluut zeker weet dat ze wei-vrij zijn. Omdat wei zo'n veel voorkomend en goedkoop additief voor levensmiddelen is, moet je ook crackers en snacks met kaas, margarine, hotdogs en worstjes vermijden. Weihoudende melk wordt vaak gebruikt voor wafels, pannenkoeken, muffins, chocolade en pudding. Chocoladesuikergoed, noga en karamel bevatten wei. Omdat kaas wei heeft, pas op voor gerechten doordrenkt met kaas en kaassaus, zoals pasta Alfredo, pizza en enchiladas.
Synoniemen
Wei-eiwit heeft vele namen. Naast verschillende ingrediënten die het woord "wei" bevatten, moet u letten op lactoglobuline, glycomacropeptide of GMP, lactoferrine, immunoglobuline, lactoperoxidase, runderserumalbumine of BSA, transferrine, lipasen en lysozym. Vermijd producten met ingrediënten die beginnen met het voorvoegsel 'lact-'. Deze komen allemaal uit zuivelproducten en de meeste zijn wei-derivaten. Smaak van kaas, melk en karnemelk is waarschijnlijk ook afkomstig van wei.
aanbevelingen
Lees altijd voedseletiketten en let op de synoniemen voor wei. Als u in restaurants eet, vraag dan hoe het eten wordt bereid. Bestel geen voedsel dat in een kaassaus wordt geserveerd of dat vóór het koken in melk is gedoopt. Laat uw server weten dat u een wei-allergie heeft en dat u geen kaas op uw salade of zelfs in uw saladedressing kunt hebben.
Bereid meer van je eten thuis en vermijd het gebruik van verpakte mixen en bewerkte voedingsmiddelen. Beginnen met hele voedingsmiddelen en het bereiden van uw volledige maaltijd is de enige manier om er volledig zeker van te zijn dat u wei vrij bent.
