De shiitake-paddenstoel is een schimmel die vol zit met kalium, fosfor en vitamine B. De paddenstoel is een veelgebruikt ingrediënt in de Aziatische keuken en een extract van de paddenstoel wordt vaak gebruikt om medicijnen te maken om aandoeningen zoals een hoog cholesterolgehalte te behandelen. Hoewel shiitake-paddenstoelen gunstig zijn, kunnen sommige mensen een allergische reactie op hen hebben. Een shiitake-paddestoelallergie, ook wel shiitake-dermatitis genoemd, is meestal niet levensbedreigend, maar de symptomen kunnen ongemakkelijk en zelfs slopend zijn.
Gemeenschappelijke schuldigen
Een toxische reactie, die geen echte allergische reactie is omdat het immuunsysteem er niet bij betrokken is, treedt meestal op wanneer het lichaam een slechte reactie heeft op lentinan, een zetmeelachtige component in shiitake-paddestoelen. Lentinan kan ervoor zorgen dat de bloedvaten verwijden en ontstekingsverbindingen onder de huid afgeven die de symptomen van een allergische reactie veroorzaken. Deze reactie ontstaat meestal wanneer de paddenstoelen slechts gedeeltelijk gekookt of rauw geconsumeerd worden. Allergiesymptomen kunnen ook worden veroorzaakt door een gevoeligheid voor salicylaten, dit zijn chemicaliën die in elke plant worden aangetroffen. Bovendien kunt u een allergische reactie op shiitake-paddestoelen ervaren als u allergisch bent voor schimmels of schimmels.
Symptoom Controle
Een toxische reactie op shiitake-paddenstoelen, die de symptomen van een allergische reactie kan nabootsen, kan een rode uitslag zijn die zacht aanvoelt. Over de uitslag kunnen zich kleine, pijnlijke blaren vormen. Naast huiduitslag kunt u hoofdpijn, jeuk op de huid of in de mond, misselijkheid, wallen in het gezicht, zwelling van de voeten en handen, verstopte neus, maagklachten, bloeddrukdaling en astma-achtig ontwikkelen symptomen, zoals ademhalingsmoeilijkheden en piepende ademhaling.
Hulp is er
Ga naar een arts als u vermoedt dat u allergisch bent voor shiitake-paddenstoelen. Uw arts kan een allergietest uitvoeren om ervoor te zorgen dat shiitake-paddenstoelen inderdaad de oorzaak zijn van uw symptomen. Met goedkeuring van uw arts, neem een antihistaminicum om algemene symptomen en ongemak te verlichten. Uw arts kan u ook een orale of lokale steroïde geven om symptomen zoals jeuk en uitslag te helpen verlichten. Om toekomstige allergische reacties te voorkomen, mag u shiitake-paddenstoelen of producten die salicylaten of lentinan bevatten niet aanraken, eten of inademen.
Als het serieus is
In ernstige gevallen kan een shiitake-paddestoelallergie anafylaxie veroorzaken, wat een levensbedreigende allergische reactie is. Symptomen van anafylaxie kunnen een ernstige bloeddrukdaling, piepende ademhaling, extreme ademhalingsproblemen, bewustzijnsverlies en zelfs orgaanfalen zijn. Bel onmiddellijk hulpdiensten als u anafylaxie ervaart na het nuttigen van shiitake-paddenstoelen. Als bij u een ernstige voedselallergie voor shiitake-paddenstoelen wordt vastgesteld, kan uw arts u vragen om altijd injecteerbare epinefrine bij u te dragen.
