Als u zich zorgen maakt over de nadelen van magnetronvoeding, moet u er rekening mee houden dat een goed gebruikte magnetron zeer weinig gezondheidsrisico's met zich meebrengt. Terwijl u deze veelzijdige kookmethode in gebruik neemt, kunt u andere voedselbereidingstaken uitvoeren waarmee u sneller een gezonde maaltijd kunt bereiden.
Gunstige effecten van koken in de magnetron
Het bereiden van voedsel in de magnetron is een handige, tijdbesparende methode voor het bereiden van maaltijden. Nadat je je magnetronbestendige container in de oven hebt geplaatst en de kookcyclus hebt gestart, kun je een andere taak op je groeiende takenlijst uitvoeren.
U kunt ook profiteren van de voedingsgerelateerde effecten van koken in de magnetron, merkt Dr. Anthony L. Komaroff op in een Q and A-artikel gepubliceerd door Harvard Health Publishing. Hoewel elke kookmethode een negatieve invloed heeft op de voedingsmake-up van een voedingsmiddel, veroorzaakt koken in de magnetron veel minder schade aan voedingsstoffen dan andere kookmethoden.
Waarom is dat zo? Voedsel kookt sneller in de magnetron, zodat de voedingsstoffen minder tijd hebben om af te breken. Daarom blijven er meer voedingsstoffen beschikbaar voor het gebruik van uw lichaam. En koken in de magnetron doodt schadelijke microben die mogelijk uw voedsel kunnen besmetten en tot gezondheidsproblemen kunnen leiden, een ander positief effect van koken in de magnetron.
Gezondheid Nadelen van Microwaving Food
De kans is groot dat je claims hebt gehoord over de gezondheidsgerelateerde nadelen van het verwarmen van voedsel in de magnetron. Dr. Christopher S. Baird stelt echter in een artikel gepubliceerd door West Texas A&M University dat, bij juist gebruik, magnetrons minimale gevaren met zich meebrengen. Met andere woorden, er zijn zeer weinig nadelen van het verwarmen van voedsel in de magnetron.
Om te beginnen merkt Dr. Baird op dat de microgolven van de oven niets anders kunnen doen dan warmte leveren. Natuurlijk moet u uw hand niet in een krachtige magnetron steken terwijl deze in werking is, omdat u waarschijnlijk een brandwond krijgt.
Dat is echter een onwaarschijnlijk scenario, omdat een goed functionerende magnetron wordt uitgeschakeld wanneer u aan de deurklink trekt. Op het moment dat je die actie uitvoert, zijn de resterende magnetrons al verdwenen en kunnen ze je geen kwaad doen.
Dr. Baird presenteert ook een ander interessant perspectief. Hij wijst erop dat de metalen wanden van de magnetron voorkomen dat de microgolven in de buitenlucht lekken. Deze lekkage zou een energiedrain vormen, wat zou leiden tot een inefficiënte warmteverdeling. Hij vermeldt geen enkel verband tussen microgolfstraling en kanker.
Concluderend stelt Dr. Baird dat het gebruik van uw magnetron geen speciale gezondheidsrisico's met zich meebrengt. Uiteraard wordt aanbevolen om de veiligheidsrichtlijnen van de fabrikant te volgen.
Veiligheidsmaatregelen voor koken in de magnetron
Bepaalde soorten containers zijn gewoon niet veilig voor magnetron koken, volgens Penn State Extension. Gebruik in geen geval metalen vaten in uw magnetron. Blijf uit de buurt van kartonnen voedselcontainers met metalen handgrepen en vermijd gerechten met metalen versieringen.
Bedek uw containers niet met aluminiumfolie en gooi niet-gedraaide banden met metalen componenten weg. Plastic containers ontworpen voor koud voedsel, zoals yoghurt of botervaten, zijn ook verboden. Verbied gevormde schuimplaten, kommen en kopjes ook in de magnetron. Deze beperking is een van de weinige nadelen van het verwarmen van voedsel in de magnetron.
Veroorzaakt het koken in de magnetron kanker?
Misschien heb je een goed gereisd gerucht gehoord dat magnetronbestendig voedsel in plastic verpakkingen en wraps kanker kan veroorzaken. In het bijzonder is het kookproces bedoeld om kankerproducerende verbindingen in het voedsel vrij te geven. Gelukkig heeft de Mayo Clinic de feiten, en de mensen daar willen het record rechtzetten.
Simpel gezegd, u kunt uw voedsel veilig in de magnetron zetten in plastic verpakkingen en wraps met labels die geschikt zijn voor de magnetron. Magnetronvoedsel in niet-microwavable containers, zoals afhaaldozen en plastic slagroom-toppingkommen, vormt echter wel een gezondheidsrisico.
Deze generieke plastic bakjes kunnen smelten onder de hitte van de oven en kunnen uw voedsel mogelijk verontreinigen met schadelijke chemicaliën. Om dit gevaar volledig te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat u voedsel in de magnetron alleen verpakt in verpakkingen met de tekst 'magnetronbestendig'.
Om uit te werken, Moffitt Cancer Center epidemioloog Dr. Jenny Permuth geeft meer nuttige tips voor het veilig microgolven van uw voedsel. Ten eerste merkt Dr. Permuth op dat magnetronbestendige keramische of glazen bakjes ook goede kookvaten zijn.
Gooi gebarsten, bekraste of overdreven versleten containers weg, aangezien deze meer aan lekkage onderhevig zijn. Ongeacht de container die u kiest, laat het deksel op een kier zodat lucht kan ontsnappen tijdens het kookproces.
Magnetron Een grote vogel koken
Het koken van uw vakantiekalkoen in de magnetron is vaak een haalbare optie. Met enige voorbereiding en zorgvuldige aandacht voor de bereidingstijd kunt u het gewenste resultaat bereiken. Terwijl de kalkoen kookt, is je conventionele oven beschikbaar voor het bakken van andere gerechten.
Omdat magnetrons berucht zijn vanwege hun ongelijke ontdooifuncties, kunnen sommige delen van de kalkoen heter worden dan andere. Dit kan ideale omstandigheden creëren voor bacteriegroei. Om de bijbehorende gezondheidsproblemen te voorkomen, kook je de kalkoen direct nadat je hem hebt ontdooid. Bewaar de kalkoen in geen geval in de koelkast met plannen om hem later te koken.
Richtlijnen voor koken met magnetron in Turkije
Als je een hele kalkoen kookt, bedenk dan dat de meeste magnetrons geen kalkoen aankunnen die groter is dan 12 tot 14 pond. Vanwege het verschil in wattage van de magnetron kunnen de kooktijden variëren. De USDA raadt u aan de gebruikershandleiding van de oven te raadplegen voor instructies.
Vermijd het koken van een gevulde kalkoen in een magnetron. Er is geen garantie dat de vulling de vereiste interne temperatuur bereikt, zelfs als de kalkoen klaar is met koken. Gebruik voor het vullen een aparte braadpan om verrassingen te voorkomen.
Om de warmteverdeling te verbeteren en om te helpen bij het compenseren van onregelmatige kooktijden, plaatst u de kalkoen in een zelfstandige oven kookzak. Als je kalkoendelen kookt in plaats van de hele vogel, gebruik dan een schaal met deksel.
Bevestig vervolgens dat je 3 centimeter vrije ruimte hebt boven de kookschotel. Je hebt ook 2 tot 3 centimeter ruimte rondom de kalkoen nodig. Ter referentie, laat 9 tot 10 minuten per pond op de gemiddelde (50 procent) vermogensinstelling. Blijf de kalkoen draaien terwijl hij kookt, want dat zal ervoor zorgen dat hij gelijkmatig opwarmt.
Gebruik een nauwkeurige voedselthermometer om te bepalen wanneer de kookcyclus is voltooid. Wanneer de voedselthermometer een inwendige temperatuur van ten minste 165 graden F in de binnenste vleugel en dij en in het dikste deel van de borst vertoont, is de kalkoen veilig klaar met koken.
Haal de kalkoen uit de magnetron en laat hem 20 minuten rusten voordat je hem snijdt. Als een kanttekening, zorg ervoor dat je hongerige grote hond (of atletische kat) de kalkoen niet kan opruimen terwijl deze op het aanrecht afkoelt.
