Appelciderazijn is gemaakt van gefermenteerde appelcider en is zoeter en minder bitter dan veel andere soorten azijn. In zijn rauwe, ongefilterde vorm zit appelazijn vol met nuttige bacteriën - ook bekend als "probiotica" - die kunnen helpen bij maag-darmproblemen en het immuunsysteem helpen stimuleren. Zoals alle azijn is het rijk aan azijnzuur, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing.
Let op de moeder
Rauwe, ongefilterde appelazijn bevat nog steeds delen van de 'moeder', een vezelige massa gist en levende bacteriën die overblijven van het gistingsproces. Dit is een goede zaak omdat hoewel azijn die is gepasteuriseerd en gefilterd er aantrekkelijker uitziet, het grootste deel van zijn voedingsstoffen verliest. De aanwezigheid van de moeder in een fles appelazijn betekent dat de azijn nog steeds zijn probiotische bacteriën behoudt.
Probiotische voordelen
Probiotische bacteriën zijn levende micro-organismen die uw gezondheid ten goede kunnen komen. In een onderzoek van gastro-enterologen dat in 2010 werd gepubliceerd in het Journal of Clinical Gastroenterology, zei 98 procent dat probiotica een rol spelen bij de behandeling van gastro-intestinale symptomen of ziekten. Probiotica kunnen ook het immuunsysteem helpen door de vernietiging van pathogenen in de darm te verbeteren. Hoewel dit algemene effect goed is gedocumenteerd, zijn wetenschappers nog steeds aan het uitzoeken hoe effecten kunnen verschillen met verschillende soorten probiotica.
Azijn voor gewichtsbeheersing
Talrijke studies hebben gesuggereerd dat azijnzuur, een hoofdbestanddeel van appelazijn, gunstig kan zijn voor gewichtsverlies of onderhoud. In een studie uit 2009, gepubliceerd in het tijdschrift Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, toonden zwaarlijvige personen die gedurende 12 weken dagelijks 15 tot 30 milliliter azijn consumeerden een aanzienlijk lager lichaamsgewicht, een body mass index en een tailleomtrek dan personen die de azijn. In een studie gepubliceerd in 2005 in het Journal of the American Dietetic Association, consumeerden vrouwen die azijn hadden bij hun ochtendmaaltijd minder calorieën gedurende de dag.
Apple Cider Azijn dosering
Op de voedingsetiketten van appelazijnflessen wordt meestal één portie vermeld als 15 milliliter, of ongeveer 1 eetlepel. In onderzoeken naar de potentiële gezondheidsvoordelen van appelazijn varieert de dosering sterk, hoewel een dosis van 15 tot 30 milliliter dagelijks gebruikelijk is. Appelazijn kan recht worden geconsumeerd of verdund met water.
