Zwarte peper is een voedzame en caloriearme smaakmaker, maar je zult er geen buikvet van verliezen. Hoewel voorlopig bewijs in sommige gevallen op het potentiële voordeel van zwarte peper wijst om zwaarlijvigheid te bestrijden, hebben andere onderzoeken geen vetverbrandende voordelen aangetoond. Reken niet op zwarte peper als een remedie voor gewichtsverlies, maar gebruik het in plaats daarvan als smaakbron in een dieet voor gewichtsverlies.
Zwarte peper en gewichtsverlies
Zwarte peper haalde de krantenkoppen als potentiële vetverbrander na de publicatie van een Journal of Agriculture and Food Chemistry paper in 2012. De studie keek naar het effect van piperine, een van de chemicaliën in zwarte peper, op vetcellen in een reageerbuisstudie en ontdekte dat piperine de ontwikkeling van nieuwe volwassen vetcellen belemmerde. Hoewel deze resultaten erop kunnen wijzen dat zwarte peper de groei van nieuwe vetcellen voorkomt, is het te vroeg om te zeggen of het obesitas voorkomt.
Bovendien bleek uit een latere studie, gepubliceerd in het British Journal of Nutrition in 2013, dat mensen die zwarte peper aten, de verbranding van calorieën de hele dag niet merkbaar verhoogde. Omdat meer calorieën verbranden essentieel is voor vetverlies, inclusief buikvet, suggereert dit dat zwarte peper mogelijk geen significant effect heeft.
Potentieel gebruik bij gewichtsverlies
Hoewel het misschien niet direct buikvet snijdt, is zwarte peper een welkome aanvulling op een calorie-gecontroleerd vetverliesdieet. Een theelepel peper heeft slechts 8 calorieën maar biedt veel smaak, waardoor het een minder calorisch alternatief is voor marinades en sauzen. Als je bijvoorbeeld een scheutje peper met een scheutje citroensap op gegrilde groenten of kipfilet doet, bespaar je ongeveer 60 calorieën in vergelijking met 2 eetlepels Italiaanse dressing. Gebruik citroensap en peper in plaats van tartaarsaus om gegrilde vis op smaak te brengen, en je bespaart ongeveer 55 calorieën.
Andere voordelen
Zwarte peper is ook vrijwel natriumvrij, omdat elke theelepel slechts 1 milligram natrium bevat. Dat maakt het een optimale smaakmaker voor het verminderen van uw natriuminname - porties van 2 eetlepels Italiaanse dressing en tartaarsaus bevatten respectievelijk 298 en 200 milligram natrium. Hoewel een natriumarm dieet je geen vet laat verliezen, kan het vochtretentie en een opgeblazen gevoel verminderen, waardoor je maag er platter uitziet. Zwarte peper heeft ook heilzame antioxidanten die kunnen helpen bij het stabiliseren van uw bloedsuikerspiegel na een maaltijd, meldt Penn State.
Serveertips en suggesties
Je kunt zwarte peper gebruiken om vrijwel alle hartige gerechten te kruiden. Combineer het met extra vergine olijfolie, appelazijn en vers gehakte oregano voor een heerlijke zelfgemaakte saladedressing of marinade, of kruid kip- of kalkoenfilet, zalm, forel of mager rundvlees met zwarte peper voordat je gaat grillen voor een laag-cal-smaak. Je kunt ook meer experimenteel worden door zwarte peper te gebruiken om een watermeloen, feta en basilicum salade te kruiden, of door vers gesneden aardbeien in een mengsel van zwarte peper en balsamico-azijn te gooien voor een voedzaam dessert dat zoet, zuur en kruidig is.
