Als je een paar minuten steaks hebt gekocht en je afvraagt hoe je ze moet koken, maak je geen zorgen. Er zijn verschillende manieren om mini-biefstuk te bereiden, zodat u kunt kiezen welke het beste voor u werkt.
Wat is een biefstuk?
Minute steak is een kleine dunne plak rundvlees die meestal zonder been is. Het kan uit elk deel van het rundvlees worden gesneden; het is echter meestal afkomstig van de lendenen of het ronde gebied vanaf de achterkant van de koe. De spieren in dit gebied doen behoorlijk wat werk, dus het vlees is behoorlijk mager.
Omdat ze echter zo dun zijn - ze zijn meestal slechts een kwart inch dik - worden steaks snel gekookt (vandaar de naam) en worden ze teder, in tegenstelling tot sommige van de andere magere stukken steak, die behoorlijk taai kunnen zijn. Maar pas op, want te gaar steaks kunnen ervoor zorgen dat ze stoer en leerachtig worden.
Kubussteak, dat vlees is dat mals is gemaakt door het te stampen of het door een elektrische mals te laten lopen, wordt soms ook ten onrechte aangeduid als mini-steak; ze zijn echter niet hetzelfde.
Biefstuk is een goede keuze voor rundvlees omdat het mager is maar toch lekker. De Mayo Clinic legt uit dat magere stukken rundvlees minder vet en cholesterol bevatten dan andere delen.
In feite kan mager rundvlees, in combinatie met een hart-gezond dieet met een laag gehalte aan verzadigd vet, uw cholesterolgehalte helpen verbeteren en uw risico op hartaandoeningen verlagen, volgens een kleine studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition in Januari 2012.
Hoe Minute Steak Cook
U kunt kleine steaks op het fornuis bereiden of op de grill roosteren, afhankelijk van uw voorkeur. Hier is hoe:
- Grill-geroosterde biefstuk: stook de grill op en laat hem heet worden. Leg de minutenlapjes er één voor één op. Draai ze om zodra het vlees bruin wordt. Dit duurt niet langer dan een minuut of twee, omdat de steaks vrij snel koken. Als er stukjes verbrand worden, raadt Harvard Health Publishing aan om ze weg te gooien, omdat verkoold vlees schadelijke chemicaliën kan bevatten.
- Gebakken biefstuk: Kruid de biefstuk met peper en zout. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en voeg de steaks toe. Schroei de steaks 30 seconden tot een minuut aan elke kant en haal ze uit de pan. Als je er wat jus van wilt maken, kun je de ingrediënten met een beetje boter in de pan doen. Je kunt bijvoorbeeld een jus maken met runderbouillon, barbecuesaus en Worcestershire-saus.
- Gestoofde biefstuk: de Universiteit van Illinois beveelt aan om de biefstuk in een koekenpan te doen en een beetje water of bouillon toe te voegen, net genoeg zodat de biefstuk niet uitdroogt. Je kunt in blokjes gesneden uien en paprika aan de pan toevoegen en wat barbecue of hoisinsaus toevoegen voor de smaak.
De biefstuk marineren voordat u deze kookt, is optioneel. Als je een marinade nodig hebt, kun je dit LIVESTRONG.com Fresh Mango Marinade-recept proberen.
