Volgens de National Institutes of Health is één op de 1.000 kinderen getroffen door autisme, hoewel exacte cijfers en classificatie van autisme nog steeds duister zijn. Een van de mogelijke therapieën die worden bepleit om autisme te helpen, is het glutenvrije, caseïnevrije dieet, GFCF genaamd. Hoewel er geen definitieve studies zijn naar de GFCF-dieeteffecten, beweren veel ouders van autistische kinderen dat het met succes helpt om de symptomen van autisme te verminderen.
Voedingsmiddelen die gluten bevatten
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is tarwe niet het enige voedsel dat gluten bevat. Gluten is een eiwit dat aanwezig is in rogge, gerst en tarwe. De voorstander van autisme TACA beveelt aan voedseletiketten zeer zorgvuldig te lezen om gluteninname te voorkomen. Ze raden ook aan de ingrediënten gierst en haver te vermijden, omdat ze in de buurt van gluten worden vervaardigd en besmet kunnen raken. Omdat gluten waardevolle vitamines en vezels bevatten, kan een glutenvrij dieet nauwlettend worden gevolgd door een voedingsdeskundige en arts om voldoende voeding te garanderen.
Voedingsmiddelen die caseïne bevatten
Net als gluten is caseïne een eiwit dat voorkomt in veel voedingsproducten. Alle zuivelproducten bevatten caseïne, waaronder kaas, yoghurt, koeien-, geiten- en lamsmelk, evenals moedermelk. Caseïne, zoals gluten, wordt volgens Autism Speaks verondersteld anders te worden gemetaboliseerd bij autistische personen, waardoor symptomen zoals communicatie en sociale tekorten klassiek bij autisme worden veroorzaakt. Het verwijderen van caseïne uit een dieet moet met zorg worden geïmplementeerd, omdat het een tekort aan waardevolle voedingsstoffen, zoals calcium en vitamine C, kan veroorzaken.
Sojaproducten
Sojasaus, edamame, bevroren vegetarische hamburgers en sojaolie zijn slechts enkele items die soja bevatten. Bovendien vermelden veel voedingsmiddelen guargom of bulkstof als ingrediënten, en items zoals deze zijn volgens de TACA verborgen bronnen van soja. TACA beveelt aan om soja voor autistische personen strikt uit de voeding te verwijderen, omdat in Amerika geproduceerde soja vaak genetisch gemodificeerd is en een voedselallergeen kan zijn. Het zorgvuldig en waakzaam lezen van voedseletiketten wordt sterk aanbevolen om soja uit uw dieet te beperken. Hoewel geen definitief onderzoek aantoont dat sojabeperking de symptomen van autisme helpt, stelt TACA dat ouders die dit hebben geïmplementeerd en het GFCF-dieet verbeteringen hebben gezien bij hun autistische kinderen.
