Koolhydraten dienen als de brandstofbron van uw lichaam voor alles, van sporten tot het voltooien van mentale taken. Wanneer u een koolhydraatarm dieet volgt, is het doel om uw inname van koolhydraten te beheersen om uw lichaam aan te moedigen opgeslagen vet te gebruiken voor energie. Omdat uw lichaam koolhydraten opslaat voor later gebruik, is er een korte vertragingstijd tussen het moment waarop u begint met uw koolhydraatarm dieet en het moment waarop u vet gaat verbranden voor energie.
Koolhydraten begrijpen
Een breed scala aan voedingsmiddelen bevat koolhydraten, waaronder fruit, groenten en granen. Zodra u een koolhydraatbevattende maaltijd consumeert, zet uw lichaam de koolhydraten om in glucose en slaat ze op in uw spieren en lever in de vorm van glycogeen. Je lichaam heeft een limiet aan hoeveel glycogeen het kan opslaan en maximaliseert ongeveer 2000 calorieën koolhydraten. Dit komt overeen met ongeveer 500 gram, waarvan het grootste deel in uw spieren wordt opgeslagen, terwijl ongeveer 90 tot 110 gram in uw lever wordt opgeslagen.
Bij een typisch koolhydraatarm dieet kan het twee tot drie dagen duren voordat je lichaam glycogeenvoorraden heeft verbruikt en overschakelt op het gebruik van vet als primaire brandstofbron, volgens Jonny Bowden, auteur van "Living Low Carb."
Koolhydraatarme nadelen
Of een koolhydraatarm dieet op de lange termijn gunstig is, is een controversieel onderwerp, en niet alle medische onderzoekers zijn het daarmee eens. Een koolhydraatarm dieet beperkt anders gezond voedsel zoals fruit en volle granen, wat het moeilijker kan maken om een uitgebalanceerde hoeveelheid vitamines, mineralen en andere vitale voedingsstoffen te krijgen. Het beperken van koolhydraten leidt meestal tot een toename van de hoeveelheid vet in uw dieet en een afname van vezels. Studies die de voordelen op lange termijn aantonen, zijn noodzakelijk.
Overwegingen met weinig koolhydraten
Hoewel een koolhydraatarm dieet het aantal calorieën dat je eet niet beperkt, is het volgens Bowden nog steeds belangrijk dat je je porties onder controle hebt en uitgebalanceerde maaltijden hebt. Dit betekent kiezen voor vis, tofu, kipfilet, magere stukken rundvlees en varkensvlees en andere magere eiwitbronnen, zegt Bowden. Het typische koolhydraatarme dieet staat dagelijks tussen de 60 en 130 gram koolhydraten toe, dus het is noodzakelijk om maaltijden in evenwicht te brengen met niet-zetmeelhoudende groenten zoals asperges, broccoli, spruitjes, bloemkool, bladgroenten en aubergine.
Menu-ideeën met weinig koolhydraten
Het is cruciaal om je inname van koolhydraten consistent te houden en elke dag binnen de toegewezen hoeveelheid koolhydraten te blijven, zodat je vet blijft verbranden. Valsspelen met een koolhydraatrijke maaltijd kan gewichtsverlies beïnvloeden. Door je maaltijden van tevoren te plannen, vergroot je de kans dat je je aan het dieet houdt, volgens Bowden.
Een koolhydraatarm ontbijtidee is een omelet van asperges en geitenkaas gemaakt met 1/2 kopje asperges en vier eiwitten. Eet gezonde snacks om onbedwingbare trek te voorkomen. Een tussendoortje snack is 4 gram gewone, magere yoghurt met een handvol amandelen. Een voorbeeldlunch is zelfgemaakte chili met 99 procent mager rundergehakt of kalkoen. Voor een snack in de middag, probeer 4 gram magere kwark met 3, 5 gram bramen. Een voorbeeld van een koolhydraatarm diner is gegrilde garnalen gegooid met 1 kop courgette en 1/2 kop broccoli.
