Aardappelsalade is een nietje in de zomer in de Verenigde Staten. De zachte aardappelen mengen zich met romige mayonaise en scherpe azijn om een stevig, pittig bijgerecht te maken waar maar weinigen tegen kunnen zeggen. Het maken van aardappelsalade is echter niet zo eenvoudig als je misschien denkt. Een verkeerde stap en je zou kunnen blijven zitten met aardappelen gesuspendeerd in een waterige mayonaise-basis die er niet smakelijk uitziet en smaakt naar gekookte aardappel. Het is moeilijk om een waterige aardappelsalade te repareren, maar je kunt stappen zetten terwijl je de salade maakt om de salade rijk en romig te houden.
Stap 1
Plaats de aardappelen in een grote soeppan en dek ze af met 2, 5 cm water. Breng het water aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag en dek de pan af. Laat de aardappels 15 tot 20 minuten koken, of tot ze zacht genoeg zijn om met een vork te prikken.
Stap 2
Giet de aardappels in een vergiet nadat je ze hebt gekookt en laat ze afkoelen totdat ze lauwwarm of volledig zijn afgekoeld. Aardappelen zullen blijven zweten als je ze mengt terwijl ze heet zijn, en dit kan de mayonaise waterig maken. Als u de aardappelen laat afkoelen, voorkomt u ook dat de aardappels uit elkaar vallen wanneer u ze met de andere ingrediënten mengt.
Stap 3
Giet de augurk goed af. Hoewel een deel van de vloeistof wenselijk is omdat het bijdraagt aan de smaak van de aardappelsalade, kan het toevoegen van te veel water de salade waterig maken.
Stap 4
Plaats de gekoelde aardappelen in een grote kom. Meng de aardappelen met 1/2 kop gekookte erwten, 1/2 kop gehakte gele uien, 2 grote gehakte hardgekookte eieren, 1/4 kop gehakte selderij en 1/4 kop uitgelekte augurk relish, als je ze gebruikt.
Stap 5
Meng de ingrediënten met 1/2 kop mayonaise, 1 theelepel. ciderazijn, zout en peper naar smaak en 1 theelepel. peterselie.
Stap 6
Bedek de kom met plasticfolie. Zet de aardappelsalade minstens vier uur in de koelkast. Sommige recepten hebben tijd nodig om in te stellen, en de dressing wordt dikker en smaakvoller naarmate het koud wordt; de aardappelen absorberen ook een deel van de dressing.
Dingen die je nodig hebt
-
2 pond. rode aardappelen, in vieren
Braadpan met deksel
Vork
Vergiet
Kom
1/4 kopje augurk smaak, optioneel
1/2 kop gekookte erwten, optioneel
1/2 kopje gehakte gele uien, optioneel
2 grote gehakte hardgekookte eieren, optioneel
1/4 kopje gehakte selderij, optioneel
1/2 kop mayonaise
1 theelepel. cider azijn
Zout en peper naar smaak
1 theelepel. peterselie
Plasticfolie
Tip
Laat de bleekselderij weg of verklein deze als het recept er dun uitkomt. Vers gesneden selderij kan water in de salade druppelen.
Gebruik alleen zoveel mayonaise en azijn als in het recept wordt gevraagd. De mayonaise en azijn vormen een dressing die de ingrediënten moet coaten en aan elkaar binden, maar de aardappelen en andere ingrediënten mogen niet in de mayonaise worden gesuspendeerd. Als je aardappelsalade te zwaar is op de dressing, voeg dan meer aardappelen en andere ingrediënten toe en meng ze samen.
