Of je het nu weet of niet, je bent omringd door aluminium. Als het meest voorkomende element op aarde wordt aluminium in de bodem, in water en in de lucht aangetroffen, maar de meeste mensen nemen zeer weinig uit de omgeving op. Je kunt ook niet voorkomen dat je het via je dieet binnenkrijgt. Zolang je gezond bent, wordt het aluminium dat je consumeert uit je lichaam verwijderd. Maar houd er rekening mee dat u grotere hoeveelheden kunt krijgen uit aluminiumhoudende levensmiddelenadditieven.
Waarden voor aluminium
Aluminium vervult geen nuttige rollen in je lichaam, dus een aanbevolen inname is niet vastgesteld. Het aluminiumgehalte in voedingsmiddelen varieert, afhankelijk van de bodem, het water en hoe het voedsel wordt verwerkt. De geschatte hoeveelheid aluminium in verschillende voedingsmiddelen kan alleen worden gebruikt om te illustreren hoeveel u van het ene voedsel naar het volgende krijgt. Ter vergelijking, de gemiddelde volwassene consumeert dagelijks ongeveer 7 tot 9 milligram aluminium door voedsel.
Natuurlijk voorkomend aluminium
Rundvlees, gevogelte, ham, eieren en vers fruit bevatten 1 milligram of minder aluminium per kilogram voedsel, volgens een rapport van de Centers for Disease Control and Prevention. Het aluminium in verschillende soorten vis varieert van 0, 1 tot 6 milligram per kilogram. De meeste verse groenten bevatten 1 tot 4 milligram per kilogram, behalve spinazie, die vijf keer meer heeft. Theebladeren zijn een van de zeldzame planten met een zeer hoog aluminiumgehalte, maar niet alles bloedt in het water wanneer u een kopje thee bereidt. U kunt maximaal 3, 6 milligram aluminium krijgen per liter thee. Dit is ongeveer dezelfde hoeveelheid als vruchtensap, maar het is vier keer hoger dan koffie en andere dranken.
Voedingsmiddelen met additieven
Aluminiumhoudende additieven worden gebruikt als rijsmiddelen in bakproducten, als emulgatoren in bewerkte voedingsmiddelen en als antiklonteringrediënten in poeders. Behalve een additief genaamd bentoniet, kun je ze vinden in de ingrediënten omdat hun namen het woord aluminium bevatten. Vanwege de grote hoeveelheid aluminium in bakpoeder hebben sommige bakproducten maar liefst 400 milligram per kilogram. Bewerkte kaas varieert van 297 tot 695 milligram aluminium per kilogram. Augurken, cacao en niet-zuivelcreamer bevatten ook meer aluminium, maar ze liggen slechts in het bereik van 39 tot 94 milligram per kilogram. Ondanks de hogere waarden wordt de hoeveelheid aluminium in verwerkt voedsel als veilig beschouwd, volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services.
Bezorgdheid over kookgerei
U hoeft zich geen zorgen te maken over aluminium kookgerei, omdat de meeste aluminium potten en pannen zijn bedekt met anti-aanbakafwerkingen of zijn behandeld met een proces dat het metaal verhardt. Als je elke dag al je kookgerei zonder coating gebruikt en je voedsel in aluminium bakjes bewaart, kun je volgens Clemson Cooperative Extension dagelijks 3, 5 extra aluminium aluminium consumeren. Bewaar geen zure of zoute voedingsmiddelen, zoals tomatensaus, fruit of zuurkool, in aluminium potten omdat hierdoor meer van het mineraal in het voedsel kan komen.
